Тези вити банички с яйца и сирене са изключително вкусни.
От посочените продукти излизат 12 вити банички. В случай, че ще са ви много, може да намалите продуктите наполовина.
Необходими продукти:
за корите: 600 мл прясно мляко със стайна температура, 4 супени лъжици олио, 1 яйце, 1 супена лъжица (равна) сол, около 1.200 кг брашно.
за плънката: 6 яйца, 400 г сирене, 125 г стопено краве масло, 50 мл олио.
за намазване: 1 яйце, 1 супена лъжица прясно мляко, 1 супена лъжица олио.
Още: хартия за печене и точилка.
Приготвяне на вкусните вити банички:
Пресейте брашното. В купа смесете прясното мляко, яйцето, олиото и солта за корите. Направете кладенче в брашното и налейте течните съставки. Приемайте по малко от брашното и замесете гладко еластично тесто.
Тестото се разделя на 12 къса по 150 г всеки (ако нямате кантар да разтеглите тестото, то нека късовете бъдат приблизително еднакви). Оформете всеки къс на хубава топка и ги подредете върху плота посипан с малко брашно. Завийте тестото с кърпа и оставете за 30 минути да почива.
Докато тестото ви си почива и отпуска, си пригответе плънката. Разбийте до еднородност яйцата и добавете натрошеното на ситно сирене към тях. Стопете кравето масло и смесете с олиото. Мазнината трябва да е течна, но не и гореща.
Застелете лист хартия за печене в тавата на фурната.
След като тестото е почивало 30 минути, вземате една топчица и с помощта на точилка и малко брашно разточвате на кора. Кората трябва да е възможно най-тънка. Поръсвате 2-3 супени лъжици от мазнината и с 3-4 лъжици от яйчената смес. Сместа и мазнината трябва да са равномерно разпределени. Навийте кората на рехаво руло. Свийте на охлюв и сложете в тавата с хартията. Направете по… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
