Препоръчани

Хляб с коприва – различен и вкусен

хляб с коприва
Зелен хляб с коприва

Това е една нетрадиционна рецепта за зелен хляб с коприва.

Предполагам, че този хляб с коприва за мнозина ще е нещо ново. Типично пролетен, ароматен и много, много вкусен. Рецептата не е сложна, но трябва да спазвате точно грамажите и начина на приготвяне, които давам. Така ще имате този изкушаващ хляб.

Необходими продукти: 120-150 г връхчета от прясна коприва, 30 г краве масло, 7 г суха мая, 400 г брашно, 1 равна супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 малка връзка пресен копър без дръжките, 200 мл топла вода, 1 супена лъжица сусам (в моят случай черен, но не е проблем да сложите бял).

Още: хартия за печене, 1 супена лъжица олио, тава, около 20 кубчета лед, пасатор или блендер.

Приготвяне на вкусния зелен хляб с коприва:

Почистете добре прясната коприва (винаги остават по нея малки тревички и сламчици като я берете). Измийте обилно с вода (накисвам я за 5-10 минути в студена вода и след това изплаквам обилно).

Загрейте около 1 л вода докато кипне в по-голяма тенджера. Сложете във врящата вода наведнъж всичката измита коприва. Разбъркайте да се попари добре за не повече от 1 минута и веднага с помощта на решетъчна лъжица извадете и прехвърлете в купа с 1 л ледено студена вода, към която сте добавили кубчетата лед.

Разбъркайте много добре. По този начин спирате готвенето на копривата и запазвате чудесният и зелен цвят. Процесът се нарича ШОКИРАНЕ.

Разтопете кравето масло и оставете да се охлади. То ви трябва течно, но не и горещо. Измийте, отцедете и нарежете на ситно свежия копър. Извадете от ледената вода копривата и я изстискайте възможно най-добре от водата.

Сложете в купата на пасатора или блендера изстисканата коприва, копъра, лъжицата захар и 200 мл топла вода. Пасирайте до пълна гладкост. Към тази смес добавяте сухата мая и разбъркайте. Оставете за 10 минути маята да се активира.

Прехвърлете сместа с копривата и маята в купа. Добавете стопеното краве масло, солта и 5-6 супени лъжици от брашното. Разбъркайте добре сместа и започнете да добавяте постепенно още от брашното като бъркате.

Когато сместа се сгъсти достатъчно и започне да се отделя от страните на купата, доизмесвате на плота. Приемайте по малко от брашното за да стане тестото гладко и еластично. Не добавяйте повече брашно от посоченото количество.

хляб с коприва готов за печене

Намазнете купа с 1 супена лъжица олио и сложете тестото да втасва. Покрийте купата с капак или стреч фолио. Тестото втасва между 40 минути до 1 час (зависи от топлината в помещението). Вкъщи е топло и при мен втасва за около 40 минути. Втасалото тесто се… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

Погледнете също

тиквички във фурната

Тиквички на фурна

Приготвяйки тиквички на фурна няма да се въртите около тигана и ще имате време да …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *