Предлагам ви моята изпитана във времето рецепта за кюфтета от боб.
Такива кюфтета от боб може да приготвите по всяко време. Може да си сварите боб за кюфтетата по класическия начин или да използвате боб от консерва. Когато ползвате консервиран, рецептата е още по-лесна и бърза за приготвяне.
Самата аз понякога прибягвам до този вариант когато бързам и времето ме притиска 🙂 Дали ще си сварите боба или ще ползвате такъв от консерва няма никакво значение за вкуса на кюфтетата. За по-добър вид ползвам винаги два вида боб. Бял и червен с по-едри зърна.
Необходими продукти за кюфтета от боб:
500 гр. сварен бял боб, 200 гр. сварен червен боб, 1/2 червена чушка, 1/2 зелена чушка, 1 люта чушка (който не харесва пикантни храни, да не слага), 150 гр. студен хляб, 50 гр. лук (може да замените с пера от зелен лук), 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол (може да коригирате според вашия вкус), 50 гр. морков, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 3-4 супени лъжици брашно, олио за пържене.
Приготвяне: нарежете на ситно лука,чушките и моркова. Задушете ги с 2 супени лъжици олио за 2-3 минути. Намачкайте добре с преса за картофи сварения бял боб.
Към него добавете настъргания на ренде или смлян в чопър студен хляб и задушните зеленчуци. Намачкайте грубо червения боб и него добавете в сместа. Прибавете солта и подправките.
Разбъркайте добре сместа. Оформете големи кюфтета като за бургер. Загрейте в тиган малко мазнина. Всяко кюфте овалвайте в брашно и изтупвайте излишното. Запържете до златисто от двете страни.
Тези кюфтета от боб обичам да поднасям на сандвичи със сотиран спанак, червен лук и пресни домати. В случай, че спанакът не ви е по вкусът, може да го замените с … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)
