Гергьовденска дроб чорба

Тази гергьовденска дроб чорба е любима на всички вкъщи. Правя я и в друго време, ако имам пресен агнешки комплект, но на Гергьовден задължително я има на трапезата ни. Отдавна се каня да напиша рецептата, но все не ми оставаше време. Знам, че ще стане любима на много хора 🙂

Необходими продукти: около 1 кг агнешки дреболии (имам си любим месарски магазин, от който си пазарувам месото и агнешкия комплект). Един средно голям морков, малка глава лук (може да го замените с 1 връзка пресен лук), сол, черен пипер, 1 равна супена лъжица брашно, 1 чаена лъжица с връх сладък червен пипер, 50 г краве масло, 2 супени лъжици ориз, 3 супени лъжици олио и малко пресен джоджен (може и сух).

Приготвяне на вкусната дроб чорба:

Най-дългата част от приготвянето тази дроб чорба е почистването на дреболиите. Всички чревца се обръщат с помощта на сламка за безалкохолно или друг изпробван метод и старателно се изтъркват със сода бикарбонат, след което се измиват под течащта вода. Шкембето се измива и остъргва с помощта на нож и се измива с топла вода. Всички останали продукти също се измиват старателно.

Почистеният и измит агнешки комплект се слага в подходяща по големина тенджера и се залива с 2 л студена вода. Добавя се 1 чаена лъжица със заоблен връх сол и се слага на котлона да заври. Щом заври, отпенвате добре бульона и оставяте на ниска температура да къкри около 45-50 минути.

Щом дреболиите са готови сварени, изваждате ги с помощта на решетъчна лъжица в друг съд да изстинат, за да може да ги нарежете. Към бульона добавяте ситно нарязания лук, морков и измития ориз. Оставяте да се варят на тих огън зеленчуците.

При мен са готови за около 15 минути, но вие ще проверите вашите кога са готови сготвени. Към бульона със… Продължава на Страница 2