Панирана риба (филе)

Пригответе си вкусна панирана риба вкъщи.

Приготвянето на панирана риба не отнема много време и не е нещо сложно. В рецептата ще опиша стъпка постъпка за да може всеки начинаещ кулинар да се справи.

Необходими продукти за приготвянето на панираната риба: за предпочитане е да ползвате филе, за да избегнете всички костици на рибата. Вече всеки рибарски магазин предлага филе от риба. В моя случай съм ползвала 400 г филе от толстолоб, царевично фино брашно, яйца, сол, трохи от студен хляб и олио за пържене на рибата.

Важни съвети за рибата

Приготвяне: филето риба се нарязва на лентички с ширина около 2-2.5 см. Всяка лентичка се овалва във финото царевично брашно (около 4-5 супени лъжици), към което сте добавили 1/2 чаена лъжичка сол. Оваляните парченца риба се потапят в 2 разбити до еднородност яйца, след което се овалват в трохи от бял студен хляб (може да ползвате и готови панко галета).

Трохите приготвям като отстраня корите на 3-4 филии хубав студен хляб (хлябът трябва да е поне на 1 ден), който смилам за кратко в блендер (чопър).
Загрявате в касерола или друг удобен съд достатъчно олио, като за маслена баня и пържите рибните филенца до получаването на приятен златист цвят на панировката ( 2-3 минути на средна температура).

Изпържената панирана риба слагайте върху домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.
Сервирайте филенцата с картофи соте… или друга гарнитура по ваш избор. Не забравяйте и чаша студено бяло вино към вашето ястие.