четвъртък , октомври 22 2020
Препоръчани

Менюто за Бъдни вечер

Менюто за Бъдни вечер

Често задаван въпрос е какво да е менюто за Бъдни вечер.

Традицията повелява менюто за Бъдни вечер да включва минимум 7 пости ястия. Приготвят се постни зелеви и лозови сарми, постни сухи чушки пълнени с ориз, боб или картофи. Прави се ошав от сушени плодове. Питката на този празник е содена и задължително се украсява със символи, които допринасят за берекет на семейството. На трапезата присъстват още туршия, орехи, мед, чесън, варена царевица, пуканки, жито. Поднесените ястия трябва да бъдат нечетен брой.

Тук ще дам няколко рецепти, които няма да ви подведат:

СОДЕНА ПИТКА

Необходими продукти: 350 мл хладка газирана вода, около 600-650 г брашно, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 1 чаена лъжичка със заоблен връх сол, 1 супена лъжица оцет или прясно изцеден сок от лимон (слагам лимонов сок), щипка захар.

Приготвяне: пресявате брашното заедно със солта. Правите кладенче в него. Погасявате содата в киселината. Наливате газирана вода в кладенчето и добавяте угасената сода и захарта. Замесвате меко нелепнещо тесто. От него отделяте тесто колкото голямо яйце, а останалото оформяте на питка с приблизителен диаметър 20-22 см.

От заделеното тесто оформяте декорацията на питката. Къща, животни, вода, кръст, житни класове, слънце… Тези символи се правят за здраве и берекет на семейството. Оформената питка се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 35-40 минути. Щом се извади от фурната питката се увива в кърпа и се оставя 20-30 минути да почива.

Тези сарми са задължителни за менюто за празника

Постни Сарми за Бъдни вечер

ПОСТНИ ЗЕЛЕВИ САРМИ С ОРИЗ

Необходими продукти: 12-15 зелеви листа от кисело зеле, 120-150 г ориз, 2 големи глави лук, 1 чаена лъжичка сладък червен пипер, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка ронена чубрица или мащерка, 50 мл олио. Сол не слагам, защото слагам от зелевата чорба при готвенето на сармите, но ако не разполагате с такава добавете 1 чаена лъжичка сол.

Приготвяне: нарежете лука на ситно и го запържете до прозрачност в мазнината. Добавете предварително измития ориз и го запържете и него за 2-3 минути при често разбъркване. Прибавете подправките и налейте 300 мл гореща вода. Оставете котлона на минимум и щом ориза усвои водата отместете. Изчакайте малко да …

(Продължава на Страница 2)

Погледнете също

пресни постни чушки

Постни чушки на фурна

Това е моята рецепта за постни чушки на фурна. Пълнени постни чушки Много хора като …

2 коментара

  1. Дарвин

    Не знам защо се мъчите с това содено тесто – в маята няма животински продукти, тя е от дрожди (едноклетъчни гъби), растящи върху хранителна среда (въглехидрати).

  2. Василена

    Много полезна информация! Благодаря!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *