Това е моята рецепта за постни чушки на фурна.
Много хора като чуят постни чушки на фурна си мислят, че ястието няма да е вкусно. Пригответе си ги по тази рецепта и ще се убедите, че и постните чушки може да са много, много вкусни.
Това са продуктите, които ще ви трябват за приготвянето на постните чушки: пресни чушки 10-13 броя (зависи от големината им), 1 чаена чаша ориз (перлен или балдо), 4 големи глави лук, 1 супена лъжица, сладък червен пипер, 1/2 чаена лъжица прясно смлян черен пипер, 2-3 стръка целина, сол, около 80 мл олио, брашно.
Приготвяне на пресните постни чушки:
Първо изчистете от семенниците чушките. Измийте ги и с върха на малко ножче ги набодете тук-там. Посолете ги леко отвътре и ги подредете в дълбока тава. Добре е да са плътно подредени.
Обелете лука и го нарежете на едри кубчета. Загрейте добре мазнината в голям тиган и сложете лука да се пържи. Прибавете към него 1 чаена лъжичка сол. Периодично разбърквайте лука и щом промени леко цвета си и водата от него се изпари, добавете измития и отцеден ориз. Запържете и него като често разбърквате.
Вижте и моята изпробвана рецепта за приготвяне на постни лозови сарми като кликнете тук: ЛОЗОВИ САРМИ
Щом оризът побелее, прибавете сладкия червен пипер. Разбъркайте пипера да си пусне цвета и веднага налейте 1 чаена чаша с вода. Внимавайте червения пипер да не прегори.
Оставете на тих огън оризът да поеме водата и отместете от котлона.Подправете с прясно смлян черен пипер и ситно нарязана целина. Разбъркайте и оставете леко да се охлади сместа.
В купичка сипете 3-4 супени лъжици брашно. С помощта на чаена лъжичка напълнете осолените чушки като отвора на всяка напълнена чушка потапяйте в брашното, за да се запечата. Налейте вода в тавата. Водата трябва да е толкова, че почти да покрива чушките. Покрийте тавата с…
(Продължава на страница 2)
Постни пълнени чушки по рецепта на баба Къна:
Плънка:
– 2 средно големи глави кромид лук нарязани ситно (може да се сложи и праз лук);
– 1 морков настърган на едро;
– 2 шепи ситно нарязано прясно зеле ( приблизително колкото е лука);
– 1 средно голям домат настърган или от консерна домати на кубчета;
– 1 ч.л. червен пипер;
– 1/4 ч.л. лют червен пипер(по желание);
– 1/2 ч.л. черен пипер;
– 1 ч.л. суха чубрица;
– 1/2 ч.л. сух джоджен;
– 1/2 равна с.л. сол ( опитайте на вкус!);
– 1 ч.ч. бисерен ориз (200 – 250гр);
– 1 кафяна чашка вода;
– 80 мл олио.
За пълнене и редене:
– 2 с.л. брашно;
– 10 – 13 средно големи чушки (залени или червени) почистени от семките и резнати на върха за да поема ориза течност;
– 1 домат настърган или консерва;
– 1-2 с.л олио за поръсване отгоре.
Приготване:
Лука, моркова и зелето почистени и нарязани се пържат в олиото до омекване.
Добавя се ориза и се пържи като ке бърка докато стане прозрачен ( да се изцъкли).
Добавят се настъргания домат и 1 кафяна чашка вода.
Добавят се подправките ( ако не харесвате някой от тях не ги слагайте или намалете количеството).
Всичко се пържи, кото се разбърква, докато остане само на мазнина.
Оставя се плънката леко да се охлади.
Пълне и редене:
Чушките се пълнят като се оставя празно около 1 пръст отгоре за да може ориза да ги изпълни докато се пекат.
Потапят се откъм отвора в брашно и се редят плътно в тавата.
Отгоре на чушките се разпределя настъргания домат и се поръсват с малко олио.
Добавя се вода според указанията за ориза които ползвате – обикновенно 3 ч , като се намалява с 1 к.ч. количеството (водата която сте сложили в плънката).
Пекат се покрито с фолио на 180 градуса в подгрята фурна, около 40-50 минути (докато оризът поеме всичката течност) и още 10-на минути без фолио да се запекат отгоре
Чушките трябва да останат само на мазнина, а ориза в плънката са се дели.