Знаете ли какво е оризеница?
Оризеница е онзи десерт, който правеше моята баба. Когато мъжът ми чу наименованието на десерта на един семеен обяд дълго се чудеше какво ли ще е това 🙂
Някой му казват сутляш, други мляко с ориз, а в селото на баба се казва оризеница 🙂 Той е с по-кремообразна консистенция. Както и да наречете този десерт, той е много вкусен. Чела съм всякакви начини на приготвяне и това ме провокира да напиша бабината рецепта.
Необходими продукти за приготвяне на оризеницата:
1 чаена чаша кръгъл ориз (чашата е с вместимост от 200 мл), 400 мл вода, 1 л прясно мляко, 1/2 чаена лъжичка сол, 4-5 равни супени лъжици захар, канела.
Приготвяне: оризът се измива много добре, докато водата стане прозрачна. Мие се със студена вода. Тук е мястото да кажа на всички, които се притесняват, че ще отмият нишестето от него да не се кахърят, защото това е невъзможно. 😉
Сложете водата да заври и добавете към нея солта. Щом кипне прибавете ориза и намалете температурата. Варете на тих огън и когато оризът поеме водата долейте с прясно мляко (налейте 500 мл.).
Продължете варенето на тих огън докато оризът поеме млякото и тогава добавете останалото мляко. Разбърквайте от време на време. Щом оризът започне да има кремообразна форма и млякото е усвоено е готов.
Отместете от котлона и добавете захарта. Разбъркайте леко докато се разтопи. По желание може да добавите 1-2 прахчета ванилия. Насипете в чаши или купички.
Поръсете топлата оризеница с канела и сервирайте леко топла. Така я правеше моята баба.
Вижте и моята изпробвана рецепта за вкусен карамелен крем: https://hitrinibg.com/karamelen-krem/
