Вкусната яхния с ориз и лапад е типично пролетно ястие.
Да приготвите такава яхния с ориз и лапад не е никак сложно. В случай, че си замразите лапад ще се насладите на тази гозба и извън сезона. Аз си замразявам всяка пролет лиса от лапад, като ги измивам подсушавам и нарязвам на ивички.
Слагам нарязания лапад в пликове, притискам да излезе въздуха от плика и плътно свивам. Подреждам пакетите в камерата и когато ни се прияде нещо пролетно изваждам и готвя.
Тук е мястото където трябва да ви кажа, че колкото повече лапад имате, толкова по-вкусна става яхнията. За съжаление в градината ми вече лапада преминава и съм откъснала само 16 листенца. Въпреки това вкусът е невероятен.
Ето какви продукти са необходими за яхнията с ориз и лапад:
Около 20-25 листа лапад (може и повече), 1 връзка пресен лук или средна глава стар, 10-12 листенца пресен джоджен, 100 г ориз, 1 супена лъжица сладък червен пипер, сол, 1-2 стръка пресен чесън, около 30 мл олио.
Приготвяне: лападът се почиства от дебелата средна жилка ( в случай, че листата са по-големи). Измива се и се реже на ивички. Лука се почиства, измива и се реже на ситно. Мазнината се загрява и лука се задушава в нея, като се добавя 1 чаена лъжичка сол.
Вижте рецептата ми за печено агнешко с лапад!
Към задушения лук слагате нарязания лапад и при енергично бъркане задушавате докато омекне и си промени цвета. Добавяте сладкия пипер, разбърквате да си пусне цвета и наливате 1 л гореща вода. Оставяте ястието да заври.
Щом водата с лапада заври, добавяте измития ориз, ситно нарязания чесън, джоджен и намалявате температурата на котлона на минимум. Слагате капака на тенджерата и варите 20 минути на тих огън.
Готовата яхния с ориз и лапад поднасяте топла поръсена с ситно нарязан джоджен или магданоз.
