Рецепта за чорба от кладници!
Вкусна чорба от кладници – фалшива шкембе чорба е днешното ми предложение. От много години правя тази фалшива шкембе чорба. Защото едно от децата ни не яде месо, а и самата чорба от кладници е много вкусна.
Гъби кладници има през всички сезони и това е удобство, защото съм я правила и с пачи крак гъби, които за съжаление ги има само през късна топла пролет или началото на лятото. Но да се върнем към вкусната и така лесна за приготвяне чорба от кладници.
Необходимите продукти за вкусната чорба от кладница са:
Гъби кладници (може и пачи крак) 300 г, сол на вкус, 2-3 супени лъжици брашно (може и повече да сложите, ако обичате по-гъста чорба 3-4 супени лъжици), 100 г краве масло, 1 супена лъжица олио, или направете 50/50 масло и олио, 300 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка сладък червен пипер (за любителите като нас, 1 чаена лъжичка едро счукано сушено чили), чесън счукан, осолен и добавен оцет към него и разбира се още лют червен пипер.
В подходяща тенджера сложете 2 литра вода да заври. В това време измийте гъбите и ги нарежете на парченца с големина около 2 см.
Подсолете водата на вкус и щом заври сложете гъбите. Варете 20 минути, напълно достатъчни са. Сложете маслото да се стопи заедно с олиото (олиото се слага за да не прегори маслото) добавете брашното и го запържете за минута две при непрекъснато бъркане и добавете червеният пипер.
Отстранете от огъня веднага, за да не прегорите пипера. Разбъркайте и добавете към врящата чорба, при непрекъснато разбъркване (внимавайте да не се изгорите, защото мазнината леко кипва, това е заради температурната разлика с водата).
Щом вашата чорба заври, добавете прясното мляко (не е необходимо да е топло). Оставете отново да заври и вашето фалшиво шкембе е готово. Сервирайте вкусната чорба от кладници, като не забравяте да сложите на масата си малка купичка с оцет и счукан посолен чесън, както и лют едро счукан червен пипер.
Направете тази чорба, цената на продуктите не е висока, а вкусът и наистина напомня на шкембе чорба.
Правя вече няколко пъти тази чорба и наистина е страхотна! Благодаря за споделената рецепта!