Пригответе си вкусна пъстърва по моята рецепта.
Тази рецепта за сьомгова пъстърва е много простичка и въпреки това рибата става превъзходна и много вкусна. Като гарнитура за нея съм избрала зелен фасул. Ще напиша как съм го приготвила, но вие може да направите гарнитура по ваш вкус, ако моята от рецептата не ви допада.
Варианти за гарнитура за риба има: картофи соте, варени картофи, картофено пюре, задушени или сотирани зеленчуци… Ние избягваме консумацията на картофи поради здравословни причини и предпочитам посочената гарнитура.
Необходими продукти: сьомгова пъстърва (1 или 2 риби, зависи от големината на рибата и броя хора, които ще се хранят), сол, черен пипер, лимон.
За гарнитурата: 500 гр. зелен фасул (пресен ако е в сезон или замразен ако не е), сол, червен лук, магданоз, зехтин или олио, винен оцет или лимон.
Приготвяне на сьомгова пъстърва на фурна:
В случай, че рибата не е почистена предварително, я почистете. Измийте я добре и премахнете люспите ( дори изчистена от вътрешностите, люспите обикновено не са изчистени). Нарежете рибата на шайби (котлети) с дебелина около 2.5-3 см. Старайте се да са с еднаква големина, защото това е важно за времето на изпичане.
Посолете котлетите равномерно от двете страни и поръсете с прясно смлян черен пипер. Оставете около 10-15 минути и облейте равномерно със сока от 1/2 лимон или повече, ако рибите са 2. Оставете за още 15 минути рибата да почива, след което я намажете от двете страни с олио или зехтин.
Сложете лист хартия за печене на дъното на тавата на фурната и подредете парчетата риба на малко разстояние едно от друго. Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете около 20 минути или до приятен златист загар на рибата.
Продължава на следващата страница 2
