Торта мус с крем сирене

Тази торта мус е поредният ми експеримент, който няма да ви разочарова.

Със сигурност ще се влюбите във вкусната торта мус от първата хапка. Вкусен маслен блат и нежен мус от крем сирене. Тази комбинация наистина е перфектна. 😉

Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на такава торта:

За блата: 150 гр. свеж спанак, 100 гр. краве масло със стайна температура, 2 яйца със стайна температура, 50 мл. прясно мляко, 80 гр. пудра захар, 2 прахчета ванилия, 2 равни чаени лъжички бакпулвер, 150 гр. брашно. Тавичка с диаметър 18-20 см.

За муса: 300 гр. крем сирене Филаделфия със стайна температура, 200 мл. течна животинска сметана с не по-малка масленост от 30% (много добре охладена), 100 гр. пудра захар, 5 гр. бял желатин, 1 прахче ванилия и за разкош лайм и свежи листенца мента.

Приготвяне на блата за тортата:

Започнете от бланширането на спанака. След като го измиете добре, го сложете за 2 минути във кипяща вода, след което веднага го извадете и поставете в ледено студена вода.

Това действие в кулинарията се нарича шокиране (за тези, които не знаят). Охладения спанак изцедете много добре (изстисквам го с ръце) и смесете с прясно мляко, което е хладко. Разбийте го до фино пюре с пасатор (не бива да има едри частици). Оставете го настрани.

Разбийте на пухкав крем мекото краве масло с пудрата захар. Добавете първото яйце и разбивайте докато маслото напълно го усвои. Добавете второто яйце и него разбийте по същия начин. Следва добавянето на спаначеното пюре и брашното.

Към маслената смес прибавете част от спанака и разбъркайте на ръка с дървена лъжица или шпатула. После прибавете част от предварително пресятото брашно с бакпулвера и ванилията и разбъркайте. Така редувате спаначеното пюре с брашното докато продуктите свършат.

Изрязвате пекарска партия по дъното на формата за печене и поставяте хартията на дъното на тавичката. Изливате тестото и слагате да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса на средна скара без вентилатор. Печете блата около 35-40 минути. Проверете за готовността му с дървено шишче.

Готовия блат изваждате от фурната и оставяте за 10 минути да се охлади леко, след което внимателно изваждате от формата и оставяте да изстине напълно върху решетка. Тук отварям една скоба и искам да кажа, че след като изстина блата и го разрязах на 2 части, едната половина прибрах защото правих 2 малки торти, но вие спокойно може да ползвате и двете части на блата за вашата торта.

Когато блатът е напълно изстинал започнете да правите муса за тортата.

Накиснете посоченото количество желатин в 30 мл. студена вода да набъбне добре (около 10 минути). След което го сложете на водна баня да се разтопи напълно. Разбийте за кратко крем сиренето със захарта и ванилията (колкото да стане еднородно).

Разбийте добре и сметаната до меки но задържащи се връхчета. На тънка струя при непрекъснато разбиване с миксера добавете течния топъл желатин в крем сиренето. Щом желатинът и крем сиренето се смесят, прекратявате разбиването. Изчакайте 5-6 минути леко да стегне крема, като през това време си разрежете блата на две равни части …

Продължава на страница 2