
Вкусните базлами са един от видовете хляб, който приготвям.
Базламата е типично турски хляб, с кръгла форма. Този вид питки задължително се приготвят с мая. В диаметър са между 10-15 см. и дебелина 2-3 см. Пекат се върху плоча и са много вкусни. В някой райони на Турция се замесват с вода в други с кисело мляко.
Преди няколко години се сприятелих с една жена от турски произход, която е голяма кулинарка и майсторка на тестените изделия. За първи път опитах вкусните базлами в нейният дом.
Необходими продукти за приготвянето на базлами:
Половин пакетче свежа мая за хляб (от кубче 42 гр.), 350 мл. хладка вода или 350 мл. кисело мляко със стайна температура, 1 чаена лъжичка сол, брашно около 500-600 гр.
Приготвяне на вкусните базлами:
Маята се разтваря в водата или млякото. Брашното се пресява и към него се добавя солта. Замесва се еластично, гладко тесто. Тестото се слага в съд, който е леко омаслен.
И тук идва тайната на хубавите базлами… Тестото втасва минимум 2 часа и максимум 8 часа покрито. Сами преценете с какво време разполагате. Моето тесто оставих за три часа и половина. Време през, което свърших доста неща.
След втасването премесете леко тестото и
… оформете малки топки с големина на едри яйца. Разточете топчиците на дебелина около 1 см, но не повече.
Базламите се пекат върху плоча или сач като огънят не трябва да е силен. По време на печенето се обръщат няколко пъти. Като станат готови ги покрийте с чиста кърпа. Сервират се топли със зехтин, сирене, масло или сладко.
Ако харесвате тази рецепта, може да се присъедините и към кулинарната ни група Домашни Гозби!
Плочата или тигана маже ли се с мазнина?
Аз не я мажа, но може и да се намаже. Успех при приготвянето 🙂
А на тиган ще станат ли?
Да. Ще станат.
Оставяте ли ги да (по)втасат отново след разточване?
По-точно си почиват докато разточа всичките и тогава пека, като започвам от първата разточена.
Благодаря!