Рецепта за яхния с пилешки бутчета и бяло вино.
Това е една различна рецепта за яхния с пилешки бутчета, бяло вино и картофи. От доста време не бях приготвяла нещо готвено от този род.
За приготвянето на такава яхния с пилешки бутчета ще са ви необходими следните продукти:
Пилешки бутчета (според броя на хората на всеки по 1 бутче. В моя случай са 2), картофи, 1 средно голяма глава лук, 1 червена чушка, 1 супена лъжица червен пипер, 2-3 дафинови листа, 200 мл бяло вино, 2 супени лъжици брашно, 800 мл вода, черен пипер на зърна, 50 мл олио, сол.
В случай, че готвите повече от 2 пилешки бутчета, завишете количеството на водата (за 4 бутчета водата да е 1,5 л). Виното остава същото количество. Брашното се увеличава на 4 равни супени лъжици. Останалите продукти също не се променят.
Приготвяне на яхния с пилешки бутчета:
Аз отстранявам кожата на пилешките бутчета защото не ми е приятна в яхния, но това не е задължително. Може да я оставите ако я харесвате. Пилешките бутчета се измиват и подсушават много добре. В подходяща по големина тенджера загрявате олиото и добавяте 1 чаена лъжичка сол. Слагате в загрятото олио бутчетата да се запържат до златисто от двете страни.
Докато пилешкото се пържи, обелете си лука и го нарежете възможно най ситно. Изчистете семенника на чушката и я измийте. Нарежете я на малки хапки. Обелете си картофите, измийте ги и нарежете както ви харесва.
Щом пилешките бутчета се зачервят добре от двете страни добавете ситно нарязания лук. Разбъркайте на няколко пъти и когато лукът си промени цвета добавете червеният пипер. Разбърквате и наливате 100 мл от бялото вино. Оставяте за половин минута алкохолът да се изпари и наливате водата.
Слагате картофите, парченцата нарязана чушка, дафиновия лист и 10 зърна черен пипер, както и 1 чаена лъжичка сол.
Оставете яхнията с бутчета да къкри на слаб котлон докато месото и картофите станат готови (около 20 минути).
Смесете брашното с останалото вино и добавете малко количество студена вода, за да получите рядка каша. Отместете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
