авг. 222017
 

Print this page
Print
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook

Сподели с приятели!
маринован патладжан

Маринован патладжан за зимата

От години този маринован патладжан с чушки е всяка зима на трапезата ни.

Рецептата за вкусният маринован патладжан не е моя. Тя е на братовчедка ми Хара, която е отличен кулинар и знам, че следи всички мои рецепти.  От нея имам и други интересни и много вкусни рецепти, които във времето ще напиша.

В пожълтелия тефтер на майка ми пише: Патладжан Хара – много сполучлива рецепта.
Необходими продукти: общо двата зеленчука- патладжан и сурови чушки трябва да са 3 кг. (почистени от дръжки и семенници), 1 чаена чаша захар (200 гр.), 250 мл. олио, 250 мл. оцет, 3 равни супени лъжици сол, 1 връзка целина, 2-3 връзки магданоз, 2 глави чесън, 3 дафинови листа, черен пипер на зърна.

продукти за маринован патладжан

Приготвяне на маринован патладжан с чушки за зимата:

От изброените продукти разбрахте, че количеството на патладжана и чушките заедно е 3 кг. Не е проблем, че ще са повече чушките или патладжана. При мен винаги патладжана е преобладаващ, защото много го обичаме. За хората, които имат здравословен проблем, препоръчвам да обелят патладжана.

Двата зеленчука са режат на парченца с големината на една хапка. Всеки се реже в отделен съд. Нарязания патладжан може да посолите леко и да го оставите за 15-20 минути да отдели горчивата си течност, след което да измиете под течаща вода и да отцедите. Сорта патладжан, който ползвам не се нуждае от тази предварителна обработка.

В подходяща по големина тенджера смесете захарта, олиото, оцета, солта, 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна и нарязаната на едро целина. Сложете на котлона тенджерата и щом маринатата заври, слагате първо нарязаните чушки. Обърнете ги няколко пъти в кипящата марината (за 2-3 минути) да променят леко цвета си и ги извадете с решетъчна лъжица, за да остане маринатата в тенджерата.

По същия начин и за същото време обработвате патладжана. Изваждате и него с решетъчна лъжица и смесвате с чушките. Разбърквате ги добре. Нарязвате на … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

  One Response to “Маринован патладжан с чушки за зимата”

  1. […]   Вижте рецептата за ОЖУР – БОЖУР […]

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)