В сезона на консервите всяка година правя такива чушки за пълнене.
Тези чушки за пълнене като се приготвят имат вкус като пресните. Рецептата знам от моята майка, която винаги е правила за зимата. Рецептата е много лесна и всеки ще се справи. Вариантите да съберете повече чушки в буркана са два. Ще опиша и двата начина, а вие ще прецените как ще ги направите.
Необходими продукти за приготвянето им: чушки, сол, вода.
Още: буркани и капачки.
Приготвяне на чушките за пълнене в буркани:
Има два варианта за приготвяне на такива чушки. При единия е да бланширате чушките, а при другия е да ги оставите за 2-3 дена да завехнат. Винаги предпочитам втория.
Чушките трябва да са с нормален размер като за пълнене и съответно да могат да се побират в бурканите. Почистват се от семенниците и се измиват добре.
В случай, че ги бланширате трябва да направите следното нещо: Сложете на котлона голяма тенджера с вода да заври. Сложете почистените и измити чушки във врящата вода за 2-3 минути, след което ги извадете и сложете в ледено студена вода.
Този метод се нарича шокиране. Прилагайки го ще прекратите готвенето на чушките.
При втория вариант, който ползвам, чушките почистени и измити оставям в тави на стайна температура или навън покрити с тензух за 2-3 дена. През тези дни чушките омекват и… Продължава на Страница 2
Не ми стана ясно до кое ръбче се налива вода-горното или долното.
До гърлото
Хубава е рецептата когато пиперките завехнат и се стерилизират само за 5 минути.Наистина ще станат като пресните.Така правим гроздов сок, но водата се загрява само до 70 градуса и той става като пресния.
Ще изпробвам рецептата.Чудесен начин да си направим пълнени зимни пиперки.
С поздрав сърдечен !
Здравей, интересува ме как съхранявате гроздов сок?
Замразен или като вино 🙂