Вкусна яхния със зеленчуци и свинско месо е днешното ни обедно меню.
Приготвянето на такава яхния със зеленчуци и свинско месо не отнема много време. За около час ще имате готово и вкусно ястие. Зеленчуците може да са по ваш вкус или да спазите точно рецептата.
Необходими продукти: около 600 г свинско месо (за тази яхния предпочитам месо от бут), 1 малък патладжан, около 150 г зелен боб, 2 червени сурови чушки, 1 морков, 1 средно голяма глава лук, около 50 мл олио (който има хубава свинска мас, може да я ползва вместо олио), 1 супена лъжица сладък червен пипер, сол и по възможност свежи подправки- магданоз, риган, мащерка (вече има целогодишно).
Приготвяне на вкусната яхния със зеленчуци:
Измийте патладжана и го нарежете на кубчета с големината на хапка. Посолете го с голяма щипка сол и оставете настрани да отдели горчивата си течност.
Месото се нарязва на едри хапки и се запечатва до златисто от всички страни в добре загрятата мазнина. Към златистите късове месо добавете предварително нарязания на едри кубчета лук. Запържете лука за минута две и добавете сладкия червен пипер.
Разбъркайте, за да си пусне добре цвета, като внимавате да не го изгорите. Червеният пипер е много чувствителен на топлинна обработка.
Към обработеното месо и лук добавяте останалите зеленчуци, които предварително сте подготвили. Патладжана измийте и отцедете. Чушките измийте и отстранете семенниците и ги нарежете на хапки. Зеленият боб трябва да бъде почистен и измит (ако е много дълъг се прерязва на 2-3 места или повече).
Морковът също нарежете на едри шайби. Картофи умишлено не слагам, защото консумацията им за някой заболявания е противопоказна.
Когато всички продукти са в тенджерата добавете 1 чаена лъжичка с връх сол (може и повече да сложите според вашия вкус). Добавете 2-3 стръка мащерка и толкова риган.
Залейте продуктите с гореща вода колкото да се покрият и сложете на котлона. Щом ястието заври, намалете температурата на минимум. Оставете яхнията да къкри леко докато место се сготви. Отстранете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
