За тези които искат да си приготвят ябълков мармалад е тази бърза и лесна рецепта.
Няма как да объркате рецептата за този вкусен ябълков мармалад. С него може да приготвяте различни сладкиши, мъфини, кифли, рула, торти, кексове… Става изключително гъст и може да се реже с нож. Когато правите кифли няма да се притеснявате, че мармалада ще изтече от тях. 😉
Знаете какво съдържа вашият домашен мармалад и няма да се притеснявате да го консумирате.
Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на този домашен ябълков мармалад:
2 кг ябълки чисто тегло, 2 кг желираща захар, 5-6 листа индрише.
Приготвяне: измийте ябълките. По принцип е добре да ги обелите, но ако не ви се занимава, не е фатално. Ябълките се настъргват на едро ренде. Трябват ви 2 кг. настъргани ябълки.
Настърганите ябълки се пюрират с пасатор или се минават през блендер. Ако искате вашия мармалад да е много фин, минете плодовото пюре през сито (моето не съм го минавала и се усещат миниатюрни люспички, защото не съм белила ябълките).
Сложете ябълковото пюре в тенджерата, в която ще варите мармалада и прибавете захарта. Разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути захарта да се отпусне хубаво в пюрето. Сложете на котлона и включете на максимална температура. Бъркайте често, за да се разтвори добре захарта.
Внимавайте по време на варенето на мармалада да не се изпръскате с горещ мармалад. Ползвайте по-дълга бъркалка и покрийте ръцете си.
Щом пюрето заври добавете листата индрише. Засечете 10 минути от момента на завиране на сместа и тогава проверете за гъстотата.
Сипете малко количество в суха чинийка и изчакайте малко да изстине. Пипнете го. На пипане трябва леко да пружинира. Когато изстине напълно ще се втвърди още.
Ако мислите, че не е достатъчно сгъстен, варете още няколко минути, но не спирайте да бъркате, за да не загори. Различните … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
Тъй като аз винаги приготвям и конфитюри и лютеници на фурна, защото там няма никаква опасност нито от пръскане, нито от загаряне, необходимо е само да го наблюдаваме от време на време и да разбъркваме, ако се зачерви отгоре евентуално. В този смисъл мисля, че е равносилно да използваме този метод и в случая. Плюсът е, че с тази желираща захар ща стане бързо, а т.к. е на фурна – и безпроблемно. Благодаря за рецептата!
Да попитам индрише от къде мога да купя?
От някоя съседка или от пазара от някоя баба 🙂
Сладко , мармалад, лютеница се вари на слаб огън или ниска степен на котлона, когато стане вече по-гъсто. В противен случай ще ви загори съдът, в който варите, ще се изгорите от многобройните пръски, които ще са навсякъде .
Правилно!
Рецептата е страхотна.Направих половин доза и вече е изяден.за това утре ще правя втора доза но този път ще запечатам в бурканчета-за внучето.Ами не знам що при мен така пръскаше варих го на силен котлон както си написала и като блюкна почна да пръска много-но това не е болка за умиране-хубавите неща искат жертви..хихихи ..не се кахъри за това..
Е момичета,от къде купихте споменатата захар-вие с каква захар го правихте?Пишете моля ВИ!
Желираща захар има във всички големи и не толкова големи хранителни вериги. Билла, Кауфланд, Лидл…
Благодаря за страхотната рецепта с изключително вкусен резултат.Мармалада е направо трепач-половината вече замина намазан на филии с масло.Определено ще се прави често,ябълки има целогодишно по пазарите.Само една забележка имам-напиши в рецептата,че като почне да ври много пръска и да се вземат предпазни мерки-бъркалка с дълга дръжка,блуза с дълъг ръкав и гумена ръкавица-че аз замязах на калинка от пръските дето ме изгориха по ръцете и по суратя..хихихихи Но за следващата доза съм се подготвила и екипирала с всичките тези предпазни помагала.
Марияна, съжалявам че си станала като калинка 🙂 При мен не е пръскал и не са ставали такива неща. Ако имаше нещо такова при варенето щях задължително да го напиша. Предупреждавам за такива неща. Ще добавя в рецептата да внимават. Радвам се, че си харесала рецептата ми. Съжалявам за създаденото неудобство.