Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Селски хляб с бяло брашно

Селски хляб с бяло брашно

селски хляб с коричка
Селски хляб с бяло брашно

Невероятен селски хляб.

Рецептата за този невероятно вкусен селски хляб ми бе дадена от възрастен хлебар, който цял живот е работел в селската фурна. Аз разделих големите количества вода, брашно, сол и мая, за да направя рецептата удобна за едно домакинство. Всичко останало като инструкции от Бай Христо спазих и получих този вкусен селски хляб, който виждате на снимките.

Необходимите продукти за омесването на този хляб са: 1/3 кубче мая от 42 гр., 1 и половина чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка захар (може и без нея), хладка, почти студена вода 400 мл., брашно около 800 гр. и 2 супени лъжици олио.

Брашното се пресява и се прави кладенче в него. Маята се натрошава във водата и ако искате добавяте малко захар за по-бързо активиране. Изсипвате разтворената мая в кладенчето и добавяте олиото и солта.

Замесвате тестото за вашия селски хляб като постепенно приемате от брашното. Тестото трябва да е меко, еластично и нелепнещо. На пипане да е като меката част на ухото. Тук идва ред на най-важната част, за да стане хубав вашия селски хляб- втасването.

Оставете тестото за селския хляб в намаслен дълбок съд и покрийте с кърпа или стреч фолио да не засъхва.

В никакъв случай не пришпорвайте нещата, втасването трябва да става бавно… не слагайте тестото във фурната на топло или върху гореща вода. Този начин на бързо втасване понижава качеството на вкусния селски хляб.

Оставете тестото спокойно да нарасне до утрояване обема си, след което го разделете на 3 или четири равни къса, от който оформете вашия хляб.

Направете го във формата на дебели и не толкова дълги франзели, които поставете в тави посипани само с брашно или по съвременния начин- тавата да е застлана с хартия. След като сте сложили оформеното тесто в тавата поръсете с малко… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

Топчета от сирене за мезе

Топчета от сирене за мезе

Лесно и бързо се приготвят вкусните топчета от сирене. Такива топчета от сирене поднасям често …

34 коментара

  1. Йордан Лачев

    Здравейте, искам да направя по-малко количество. Примерно, ако намаля брашното на 500гр., колко вода е необходимо да се добави.
    Предварително благодаря!

    • Водата в случая ще е 250 мл. съответно трябва да намалите маята и солта.

      • Йордан

        Стана страхотен! Замесих го в хлебопекарна и след това го изпекох във фурна.

  2. Румяна Енева

    Какво брашно използвате .

  3. Питащия

    Здравей, когато се смеси маята с водата, трябва ли да се изчака да шупне ?

    • Може да изчакате, но може и веднага щом се разтвори маята да замесите тестото. Правила съм го и по двата начина.

  4. Натали

    Хлябът стана уникален,просто се топи в устата,детенце не яде купен хляб и реших да търся нова рецепта,само моят син който е на 9 години изяде повече от половин хляб,стана невероятен,единствено разрезите ги направих след като бухна така да се каже и стана уникален хора…..записвам я и вече само нея ще приготвям!

  5. Смело замесвайте!Хлябът е супер.Имам машина-ползвах я точно три пъти-сега е мебел!

    • Точно поради тази причина, да имам още една мебел, не купуваме машина. Хляба от хлебопекарната няма нито вида, нито вкусът на ръчно месения хляб. Вярно, че е помощник в забързаното ежедневие, но… предпочитам старомодния начин 😉

  6. Христо

    А може ли тази рецепта да се приспособи за машина за хляб???

  7. Може ли да се приготви със суха мая?

  8. Невена Добринова

    Не е ли редно, солта която слагате да не е заедно с маята?! На много места съм чела, че солта унищожава дрождите на маята.

    • Солта се слага след като маята е разтворена и затова няма проблем. Спазвайте точно указанията и ще имате прекрасен селски хляб 🙂

  9. Zdraveite,

    Iskam da popitam za nachina na razdeliane na produktite. Kazvate che vi e bila dadena recepta ot maistor i vie ste ia razdelili za da moje da e udobna za pravene v kashti. Temperaturata na produktite + temperaturata na pomeshtenieto niamat li znachenie za krainata temperatura na testoto i vremeto koeto shte vtasva?
    Blagodaria predvaritelno.

    • Продуктите са със стайна температура. Температурата в помещението е около 25-26 градуса. Тестото втасва при тази температура малко над 1 час.

  10. Здравейте, Може ли това тесто да се замеси, раздели на топки и да се сложи във фризера и при нужда да се вади и приготвя. Ако може то кога втасва преди или след фризера? Обяснете ми технологията, че не всеки ден ще имам време да меся, втасване, печене…..:)

  11. Бате Митко

    Разрезите не се ли правят преди слагане за печене , за да не спадне обемът ? Днес замесих тестото и сега втасва да видя какво ще се получи , макар , че го направих със суха мая понеже нямах време да чакам другата да се размрази .

  12. 42 g мая на колко суха се равнява

    • На пакетчетата суха мая на различните производители пише за колко брашно е.

    • стефко карасимеонов

      Едно пакетче суха мая от 7 грама се равнява на половин кубче жива мая 20
      грама от 42 грама цяло кубче мая.(за Анета).Малко късно го коментирам
      но едва сега прочетох.Дано съм бил полезен.

  13. С голяма благодарност за тази рецепта. След като я открихме това е нашият хляб.Всички не желаят да се връщат повече към фабричнозаводски .
    Благодаря още веднъж от името на всички.

  14. Много е хубав,благодаря за рецептата!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *