мар. 172018
 

Print this page
Print
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook

Сподели с приятели!
козуначени кълбенца

Козуначени кълбенца с шоколадов вкус

За делник или празник направете тези козуначени кълбенца.

Вкусните козуначени кълбенца са вълшебство за сетивата. Нежно тесто и богат шоколадов вкус. Ще се влюбите в тях още с първата хапка.

Необходими продукти: 700 гр. бяло брашно (ползвайте брашно с добро качество), 7 гр. суха мая, 100 мл. олио, 150 гр. захар, 3 яйца със стайна температура, 250 мл. прясно мляко, 2 прахчета ванилия, 1 равна чаена лъжичка сол.

За плънката: 200 гр. смлени ядки (ядките могат да са орехи, лешници, бадеми или микс от трите вида), 200 гр. меко краве масло, 200 гр. пудра захар, 70 гр. качествено какао, 2 прахчета ванилия.

ефектни козуначени кълбенца

Приготвяне на козуначени кълбенца:

Тестото може да се приготви по два начина. Единият е месне на ръка, а другият е в машина. Който има хлебопекарна може да си замеси тестото там. Ще опиша и двата начина. Месенето с миксер е като в хлебопекарна.

Замесване на ръка: млякото се затопля до 35 градуса, за който няма термометър – то трябва да е хладко. Отделяте от него в малка купичка 100 мл. и прибавяте в купичката 1/2 чана лъжичка захар, сухата мая и 1 чаена лъжичка брашно. Разбърквате и оставяте настрани да се активира маята. Към останалото топличко мляко добавяте захарта, ванилията, 2-те цели яйца и на третото жълтъка (белтъка заделяте за намазване на козуначените кълбенца), солта и олиото. Разбърквате с тел съставките до стопяване на захарта.

Прибавете шупналата мая в сместа от яйцата, млякото, захарта и мазнината. Направете кладенче в брашното и замесете гладко еластично и нелепнещо тесто. Месете тестото не по-малко от 15 минути. Готовото тесто оставете в намаслен съд покрито или в полиетиленов плик да втасва. Тестото е готово за работа когато удвои обема си.

Замесване в хлебопекарна: отделете от хладкото мляко 100 мл., като при замесването на ръка. Добавете в него половин чаена лъжичка захар, сухата мая и една чаена лъжичка от брашното. Разбъркайте и оставете маята да шупне.

работни снимки за козуначени кълбенца

В останалото прясно мляко добавете захарта, 2 цели яйца и жълтъка на третото яйце (белтъка се заделя за намазване), ванилията, солта и олиото. Разбърквате сместа до стопяване на захарта. Сместа се налива в контейнера и се прибавя активираната мая. Изсипете брашното и пуснете тестото да се меси за 20 минути. Оставете в контейнера тесто да втасва докато удвои обема си.

Докато тестото втасва, вие си направете пастата за вашите козуначени кълбенца.

Мекото, но не течно краве масло се разбърква с какаото, пудрата захар, ванилията и фино смлените ядки. Може да разбъркате сместа с миксер до еднородност. Сместа остава на стайна температура, за да бъде мека и лесно да се разнася.

Втасалото тесто не се премесва повторно. Може да го разделите за ваше удобства на две равни части (аз така правя, защото плота ми не позволява да разточа толкова голяма кора). Всяка половина се разточва на кора 50/40 см. Сместа за намазване се дели също на две равни части. Разточения лист тесто се намазва с какаовата смес равномерно. После се прегъва на две (както се вижда на снимките) и се нарязва на ленти с ширина 2 см. Кълбенцата се правят от 2 лентички.

Взимате една лентичка и внимателно я разтягате да се удължи максимално. Завивате рехаво около пръстите на ръката си сякаш навивате прежда. Сваляте от ръката си тестото и оставяте на плота. Издължавате втора лентичка и навивате около навитото вече тесто да се оформи като кълбо прежда. Готовото кълбенце слагате в тавата на фурната като предварително на дъното сте сложили лист хартия за печене. Правите по същия начин кълбенца и от … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2)

  8 коментара to “Козуначени кълбенца – неустоимо вкусни”

  1. Температурата на фурната е 180 градуса с вентилатор или без.Благодаря.

  2. Страхотна рецепта, толкова меки и ухаят страхотнп!

  3. Рали, пудрата захар не е ли пропусната несъзнателно в приготвяне на плънката за козуначетите кълбенца?
    В момента ги правя и ще я сложа заедно с какаото, маслото и ванилията.
    <3 <3 <3

    • Да, извинявам се! Пропуснала съм. Пудрата захар се добавя към сместа от какао, ванилия, масло и ядки.

  4. Ще бъдат изпробвани за Великден.Благодаря за рецептата 🙂 Искам само да попитам ядките запичат ли се предварително. Смятам да ползвам лешници, а не знам дали печенето на самите кълбенца ще бъде достатъчно и за тях.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)