
Днес ви предлагам една вкусна и здравословна рецепта за приготвяне на цяла скумрия във фурната
Хубавото на тази рецепта за цяла скумрия е, че целогодишно може да се приготвя. Ястието е простичко, вкусно и здравословно, защото се пече във фурната. Освен това се приготвя много лесно и не е нужно да се въртите с часове покрай него.
Много рядко в магазинската мрежа съм попадала на прясна скумрия и затова най-често готвя със замразена риба. Подбирам винаги малки риби, защото така ми харесва когато ги готвя цели.
Необходими продукти за цяла скумрия печена във фурна:
Средно големи или малки скумрии според порциите, които ще приготвяте (при мен порциите са 4). Две по-големи глави лук, 2 големи пресни домата (в друг сезон доматите могат да бъдат заменени от 400 г консервирани), 2-3 дафинови листа, черен пипер на зърна, 3-4 скилидки чесън, сол, 1 чаена лъжичка захар и 50 мл олио. Може да добавите по желание 1 супена лъжица каперси или 2-3 нарязани бейби корнишона.

Приготвяне на скумрията:
В случай, че рибата е замразена, трябва да я оставите за около 4 часа на стайна температура да се размрази (от известно време по магазините се предлага размразена и изчистена скумрия, която също може да ползвате).
След като рибата е размразена, следва да я почистите от вътрешностите, главата и опашката (ползвам винаги ръкавици при почистването, което предпазва ръцете от миризмата на риба). Премахне от коремната област черната ципа задължително и измийте рибата добре без да я разкъсвате. Посолете я в корема и отвън и оставете настрани докато приготвяте останалите продукти.
Вижте моята изпробвана рецепта за Скумрия Ропотамо
Обелете лука и го нарежете на полумесци. Осолете го леко, за да се овкуси. Доматите обелете и нарежете на ситни кубчета. Ако домата е много воднист, може да го редуцирате леко. В подходяща тавичка сложете лука, доматите, дафиновите листа 10-12 зърна черен пипер, скилидките чесън и захарта (по желание каперси или нарязани кисели краставички). Разбъркайте … Продължава на Страница 2