Лесна рецепта за неустоимия милфьой.
В случай, че досега не сте приготвяли десерта милфьой, време е да го направите. Това сладко изкушение има дълга история. Като повечето десерти и този е с френски произход. Първите сведения за този сладкиш са от далечната 1651 година.
Пиер Ла Варен първи описва това сладко изкушение. През годините сладкишът е претърпял много интерпретации, но основното в него е хилядолистното тесто.
От години домашното трудоемко за приготвяне тесто е заместено с бутер тесто. Кремовете биват различни според вкуса на майстора сладкар, както и избора на плод. Моята рецепта е с къпини, но вие може да приготвите с плодове по ваш избор (ягоди, малини, боровинки…)
Необходими продукти за милфьой:
275 г прясно бутер тесто (продава се по всички хранителни вериги), 300 мл прясно мляко, 25 г брашно, 2 жълтъка, 125 г краве масло със стайна температура, 125 г пудра захар (слагам 80 г пудра захар), 1 ванилия, 1 равна супена лъжица захар (аз слагам 1 чаена).
Още: хартия за печене или силиконов килим.
Приготвяне: работете винаги с прясно бутер тесто. То има много по-добър вкус от замразеното и не се налага да чакате да се размразява.
Развийте рулото с бутер тестото внимателно и го сложете върху пекарска хартия или силиконов килим. Нарежете го на правоъгълници с размер 7/5 см. Върху силиконовия килим режете с пластмасов нож, за да не го нараните.
Прехвърлете хартията/силиконовия килим с тестото в тавата на фурната. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса около 12 минути. В случай, че фурната ви има вентилатор непременно го ползвайте, но не е фатално ако нямате тази функция. Изпеченото тесто оствете напълно да се охлади.
Пригответе крема, като за целта разбийте прясното мляко, брашното, жълтъците, ванилията и захарта. Разбийте така, че да няма гранули в сместа. Може за … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)
