май 042017
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
шкембе с доматен сос

Вкусно шкембе с доматен сос

Предлагам ви една лесна и вкусна рецепта за шкембе с доматен сос.

За това шкембе с доматен сос няма да ви трябват много продукти. Ще ви трябва малко повече време да сварите добре телешкото шкембе.

Необходими продукти за шкембе с доматен сос: 500 гр. телешко шкембе, 140 гр. доматено пюре (концентрат за да не изварявате дълго време сосът), чесън, 3-4 стръка целина, лук, сол, черен пипер, олио/зехтин, бахар, 1 дафинов лист, щипка захар.

Приготвяне на вкусното шкембе с доматен сос:

Както казах по-горе, варенето на шкембето ще отнеме най-много от времето за приготвяне. В случай, че телешкото шкембе не е чистено, трябва да го измиете с гореща вода и да го изстържете с нож или да го измиете с вар. Почти навсякъде вече се предлага изчистено, така че преценете сами какво ще купите. Дори и изчистено да вземете, не забравяйте отново да го измиете добре.

Шкембето се слага в тенджера (най-добре да е под налягане) и се залива със студена вода да го покрие 2-3 см. Добавяте в тенджерата 2-3 зърна бахар, дафиновият лист и 5-6 зърна черен пипер. Варите да готовност (варя 2 часа, за да съм сигурна, че е сварено добре).

Свареното шкембе се отцежда добре от бульона и се реже на ивици с ширина около 1-2 см. и дължина 7-8 см. Лукът и целината се режат на ситно и се задушават в 30-40 мл. олио/зехтин за около 2-3 минути на умерена температура. Добавяте 3-4 скилидки чесън нарязан на филийки и задушавате още минута, колкото чесънът да освободи аромата си.

Подправяте щедро с голяма щипка прясно смлян черен пипер (любителите на пикантна храна могат на… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)