Рядко попадам на телешка опашка в магазинската мрежа. Днес късметът беше с мен и приготвих вкусна чорба от нея.
В случай, че не сте опитвали този деликатес, горещо ви го препоръчвам.
За приготвянето на чорбата от телешка опашка ще са ви необходими следните продукти: телешка опашка, 1-2 моркова, една глава лук, 3-4 картофа, 1 червена чушка (може и без нея), целина глава и листа, сол, черен пипер на зърна и бахар на зърна. Тенжера под налягане за варенето на опашката.
На тези, които никога не мият месото, искам да кажа, че винаги мия и щателно преглеждам телешката опашка.
Приготвяне на чорба от телешката опашка:
Опашката се нарязва на прешлените и се слага в тенджера под налягане. Добавяте студена вода да покрие опашката 4-5 см, 1 супена лъжица сол (всяка сол осолява различно, съобразете се, с тази която ползвате), 7-8 зърна черен пипер и 3-4 зърна бахар. Варете около час и половина опашката.
Вижте и нашата изпробвана рецепта за телешко с грах
Докато телешката опашка се вари си пригответе зеленчуците. Прецедете бульона и го налейте в подходяща тенджера. Към него добавете нарязаните на средна големина зеленчуци и сложете на котлона да се сготвят. Времето за тяхното приготвяне е около 15-20 минути. Докато бульонът ври със зеленчуците, обезкостете опашката и когато зеленчуците са готови добавете месото.
Поднесете вашата чорба от телешка опашка поръсена със свежи лисенца целина.
Да ви е сладко!
