
Сега е времето да приготвите пиле по провансалски.
Неустоимо вкусно е това пиле по провансалски. Богат вкус от пресни зеленчуци и пилешко месо. Не се колебайте и си го пригответе. Ако нямате домашни зеленчуци, направете си разходка до близкия селски пазар и си купете.
Домашните зеленчуци са несравними на вкус. Напоследък можете дори да си купите и домашно отглеждани пилета (моето е домашно).
Необходими продукти: 1 цяло пиле, около 300 г тиквички, 1 зелена и 1 червена чушка (може и повече да сложите), 2 големи глави лук, 1 люта чушка (не е задължителна), 1 глава чесън, 200 г маслини, 1 голяма връзка магданоз, 2-3 стръка прясна мащерка, 100 мл олио, 2-3 големи домата (около 500-600 г), сол.
Приготвяне на вкусно пиле по провансалски :
Пилето се измива добре и се нарязва на порции. Всяко парче месо се подсушава много добре с кърпа или домакинска хартия.
В дълбока и широка тенджера налейте олиото и добавете 1 чаена лъжичка с връх сол. Загрейте го добре, сложете стръкчетата мащерка и месото да се пържи на умерена температура.
Запържете месото от всички страни до хубав златист цвят (ако ползвате домашно пиле, то иска повече време да се сготви).
Докато пилето се пържи, вие си подгответе зеленчуците. Лукът се обелва, измива и се реже на едри кубчета. Семенниците се отстраняват от чушките, измиват се и се режат на едри парчета. Доматите е добре да се обелят.
Ако не може лесно да се свали люспата, най-добре е да се бланшират за 30 секунди във вряща вода, като предварително на всеки домат направете кръстосан разрез от долната страна.
След като ги извадите от врящата вода веднага ги поставете в ледено студена за минута-две и тогава ги обелете. Става много лесно. Тиквичките се измиват и се настъргват на едро ренде.
Когато пилето е готово и има златист цвят от всички страни го извадете в чиния. Махнете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)