Вкусното пиле със зеле е приготвено по наша семейна рецепта.
Моята прабаба готвеше по този начин пиле със зеле. Когато и гостувах като дете, задължително ми приготвяше това ястие с домашно пиле. Баба ми също го правеше, както и майка ми, но от всички най-вкусно го готвеше прабаба ми.
Тя беше майсторка на това ястие. Готвеше го задължително с прясно зеле и пресни подправки. Добре е да съхраним семейните рецепти за ястията готвени от нашите прабаби и баби.
Да ги предаваме на децата си и да запазим частичка от кухнята на семействата си. В модерният кулинарен свят да не забравяме и бабините гозби.
Необходими продукти за пиле със зеле:
1 средно голяма зелка (около 1.5 кг), 1 средно по големина пиле (1.1-1.3 кг), 2 големи глави лук, 1 шепа ориз, 2 големи домата, 1 лъжица червен пипер, около 100 мл олио, сол, пресни подправки, копър, мащерка.
Приготвяне: пилето се измива, нарязва се на порции и се подсушава. Олиото се загрява в по-широка тенджера и към него се добавя 1 равна супена лъжица сол. Добре подсушеното и нарязано пиле се слага в загрятото олио и се запържва до хубав златист цвят от всички страни.
Докато пилешкото се пържи, вие обелете лука и го нарежете на ситни кубчета. Извадете добре запърженото месо в чиния и в мазнината запържете за 3-4 минути лука като намалите температурата на котлона на умерена. Бъркайте често да не загори лука.
Зелето предварително почистете от външните листа. Разрежете на две и измийте. Отцедете и отстранете кочана. Нарежете го на по-широки ивици. Когато лукът придобие леко златисти крайчета, добавете част от зелето.
Бъркайте зелето и лука начесто и щом зелето стане прозрачно добавяте останалото. Когато и втората част нарязано зеле стане прозрачно и водата се изпари (тоест да остане на мазнина), слагате червения пипер и доматите който предварително сте настъргали на едро ренде.
Разбърквате вашето пиле със зеле и отстранявате от котлона.
Пресните подправи се режат на много ситно или се … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
