В началото на есента приготвям и няколко буркана дунавска салата.
На много места тази салата и казват ловджийска салата, но аз от дете я знам така. Харесвам тази дунавска салата заради богатия и вкус и аромат. Зимно време много ми се вписва като гарнитура на месо, а мъжката част я предпочита за ракията. 😉
Присъединете се и към кулинарната ни група Домашната кухня преди и сега
Необходими продукти: общо зеленчуците трябва да са 8 кг. Тези килограми включват зеле, червена капия, моркови и зелени домати. Съотношението може да направите по ваш вкус (аз предпочитам да преобладава зелето и морковите за сметка на червените чушки и зелените домати).
Още ще ви трябват: 550 г захар, 800 мл оцет (ползвам бял винен или ябълков), 200 г сол (всяка сол овкусява различно моята е морска), 200 мл олио, 10-15 зърна черен пипер, 2-3 дафинови листа и 1 връзка целина.
Приготвяне на дунавската салата:
Чушките се почистват от семенниците и се измиват. Морковите се почистват/белят, доматите се мият. Зелето се почиства от външните листа и също се измива. Зелето се реже на тънки ивички и чушките също се режат на ивици. Доматите нарежете на полумесци, а морковите се стържат на едро ренде.
Щом сте готови със рязянето и стъргането на зеленчуците, пригответе маринатата от оцета, захарта, солта олиото, дафиновия лист и черния пипер. Щом маринатата заври и захарта и солта се стопят слагате нарязаните зеленчуци в нея и… Продължава на Страница 2
