Карамелен крем – домашна рецепта

Вкусен карамелен крем приготвих днес за десерт.

Такъв карамелен крем правеше и продължава да прави моята майка. Приготвянето му е лесно и има уникален вкус. Този крем съм адаптирала за едно мое руло, която рецепта може да видите тук: РУЛО С КАРАМЕЛОВ КРЕМ

Необходими продукти: 1 л прясно мляко, 100 г брашно, 100 г краве масло, 150 г захар (може и повече да сложите, ако обичате много сладко), 1-2 прахчета ванилия, 50 мл гореща вода.

Приготвяне на вкусния карамелен крем:

50 г кристална захар и 1 супена лъжица вода сложете в удобна за вас тенджера. Сложете я на котлона и направете карамел с приятен златист цвят. Отместете от котлона и внимателно налейте горещата вода при карамела.

Внимавайте наистина при наливането на врялата вода да не ви изпръска карамела, защото ще ви направи неприятни изгаряния. Върнете обратно тенджерката на котлона докато карамела се разтвори напълно и се превърне в гъст сироп.

След това отделете 400 мл студено мляко като към него добавете брашното и разбъркайте до получаването на пълна еднородност.

Не бива да има никакви гранули (ако трябва прецедете през цедка). Останалото прясно мляко затоплете и го налейте към горещия карамелов сироп. Добавете останалата захар и оставете на котлона да заври.

Когато млякото с карамела заври, добавете на тънка струя при непрекъснато бъркане млякото с брашното. Бъркайте непрекъснато докато крема се сгъсти и се появят първите мехурчета. Варете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )