авг. 152018
 

Print this page
Print
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook

Сподели с приятели!
патладжан на фурна

Вкусен патладжан на фурна

Това е моят вариант за патладжан на фурна с доматен сос.

За тези, които избягват пържената храна, този патладжан на фурна е добро решение. Това, че патладжана не е пържен не го прави с по-лоши вкусови качества. Летният патладжан има по-изразен вкус, затова когато даден зеленчук е в сезона си, непременно се насладете на вкусът му.

Необходими продукти: около 1 кг. патладжан, около 1 кг. домати, 2-3 (може и повече) скилидки чесън, връзка пресен магданоз, сол, 1 чаена лъжичка захар, олио или зехтин.

Още: хартия за печене.

летен патладжан на фурна

Приготвяне на патладжан на фурна:

Много пъти съм обяснявала как да избирате патладжана. Сега отново ще напиша. Избирайте винаги лъскави с добра форма и без наранявания патладжани. Патладжаните се измиват и се нарязват на шайби с дебелина 1 см., посоляват се и се оставят 15-20 минути настрани, за се отдели горчивия сок от него (през  последните години се отглежда сорт патладжан, който е без тази специфична горчивина, но на пазара може да попаднете и на двата сорта).

Докато патладжана стои осолен, започнете да правите доматения сос. Доматите може да обелите предварително ако желаете. Може да ги настържете на ренде или да смелите. Сложете смлените домати в дълбока тенджера (така няма да пръска при изваряването на доматите). Прибавете захарта, 3-4 супени лъжици олио или зехтин и 1/2 чаена лъжичка сол. Варете доматите на умерена температура до желаната от вас гъстота, като често го разбърквате.

Измийте от солта патладжана и го подсушете с кърпа или домакинска хартия. С помощта на четка го намазнете от двете страни и го подредете в голяма тава, на чието дъно има лист хартия. Печете патладжана в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато придобие приятен златист цвят. Оставете изпечения патладжан да се охлади напълно.

Подредете охладените патладжани и ги залейте с приготвения доматен сос. Поръсете отгоре със ситно нарязан свеж магданоз и накълцан чесън. Вашия патладжан на фурна с доматен сос е готов.
Вижте и тази изпробвана рецепта за консервиране на патладжан за зимата: https://hitrinibg.com/marinovan-patladzhan/

патладжан на фурна с магданоз

 

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)