Пиле Тика Масала

Днешната рецепта е за приготвяне на пикантно пиле Тика Масала.

Вятърът днес ме отвя далече на изток… От дете съм запленена от Индия. От нейната култура, мистика и не на последно място кухня. Отдавна отлагах приготвянето на вкусното пиле Тика Масала с опасението дали всички вкъщи ще харесат вкусът на това ястие.

Твърде екзотично за вкуса на някой хора 😉 Но… като всяко ястие и пиле Тика Масала или те грабва от първата хапка или никога не опитваш повече. За моя радост се хареса и вече спокойно мога да готвя ястия богати на различни подправки от общоприетите за нашата кухня.

За тези, които не знаят какво означава името на ястието ще поясня: „тика“ означава късчета, а „масала“ е микс от подправки. В Индия има много различни видове от тази ароматна смес.

Такава подправка може да си закупите готова или сами да приготвите. Моята е готова подарена ми от скъп за мен човек, който знае за моето увлечение по тази кухня.

Необходими продукти: пилешки гърди около 550-600 г

За мариноване на пилешкото: 4 супени лъжици гъсто кисело мляко, 1 чаена лъжичка Гарам масала, 1 супна лъжица прясно настърган джинджифил или 1 чаена лъжичка сух, 3-4 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка смлян кимион, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка лют червен пипер (може да сложите повече или по-малко според вашия вкус), 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка куркума (може и цяла да сложите), 20-30 мл. олио.

За соса: 100 г доматен концентрат, 200 г гъсто кисело мляко (може да бъде заменено с животинска сметана), 3-4 скилидки чесън, 1 лъжичка прясно счукани семена кориандър, 1 чаена лъжичка, Гарам масала, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка лют червен пипер, около 100 г лук, 30-40 мл олио.

Още: пресен кориандър

Приготвяне на пиле Тика Масала:

Посочените продукти за мариноване се смесват. Пилешкото месо се нарязва на малки късчета с големината на хапка и се разбъркват в маринатата.

Оставят се да престоят в нея минимум два часа. Аз оставих за близо 15 часа. Късчетата месо може да изпържите в сух тиган до приятен златист загар или да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)