февр. 272018
 

Print this page
Print
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook

Сподели с приятели!
козунак в хлебопекарна

Изпечен козунак в хлебопекарна

От тази рецепта ще научите как да си приготвите чудесен козунак в хлебопекарна.

Ще опиша всички стъпки с подробности, за да направите най-добрия козунак в хлебопекарна. Козунакът, който виждате е месен и изпечен в машината. Важно е съотношението на течните съставки с брашното. От значение е и брашното, което ползвате. Когато правите козунак винаги ползвайте качествено брашно.

От посочените продукти се получават 2 козунака. Единият се пече във хлебопекарната, другият за да не превтаса тестото се пече във фурната.

Необходимите съставки са: 4 яйца (със стайна температура), 150 гр. захар за не много сладък козунак или 200 гр. за много сладък козунак, 11 гр. суха мая, 850 гр. бяло качествено брашно, 250 мл. прясно мляко, 150 мл. олио, 1 голям лимон, 1/2 чаена лъжичка сол, още 4-5 супени лъжици кристална захар за поръсване.

Още: стафиди ако желаете.

подготовка на козунак в хлебопекарна

Приготвяне на козунак в хлебопекарна:

Затоплете леко млякото. Отделете от него 50 мл.  към което прибавете сухата мая и 1 чаена лъжичка от брашното. Разбъркайте и оставете маята да се активира. Към останалото мляко прибавете захарта и разбъркайте да се разтопи. Ако е нужно затоплете още малко млякото. Когато захарта напълно се разтвори, прибавете половината на олиото (75 мл.). Ако имате термометър, може да измерите температурата на млякото с мазнината (трябва да е около 40-42 градуса).

От яйцата отделете на едното жълтъка, с който после ще намажете козунаците. Общото тегло на яйцата, които сложих в прясното мляко е 195 гр. Разбъркайте с телена бъркалка или вилица подсладеното мляко, мазнината и яйцата. Към тях добавете настърганата кора от лимона (на фино ренде се настъргва само жълтата кора) и активираната мая. Тази смес излейте в контейнера на хлебопекарната.

козунак в хлебопекарна

Изсипете при течните съставки 700 гр. брашно. В средата на брашното направете малко кладенче и сложете солта там като я разбъркате леко с малко брашно. Сложете контейнера в хлбопекарната и пуснете на кратка програма за месене. При мен тя е 10 минути. Първоначално тестото е доста рядко и лепнещо. Когато сместа е разбъркана добре добавяте постепенно от останалото брашно докато тестото спре да се маже под бъркалките. Това е показателя, че не е нужно повече брашно.

Както вече казах, при мен това количество беше 850 гр., но зависи от самото брашно. Оставете програмата да завърши и пуснете отново, като при второто месене добавяйте по малко от останалата предвидена мазнина (75 мл.). Когато тестото поеме мазнината оставете програмата да завърши месенето. Тестото се поставя в голяма намазнена тенджера да втасва докато утрои обема си. Тенджерата затворете с капака. Това става за около час-час и половина и зависи от топлината в помещението. Тестото втасва по-бързо, когато температурата в помещението е по-висока- около 25-27 градуса.

Оформяне на вашия козунак в хлебопекарна.

Както в началото казах, тестото е за 2 козунака. Втасалото тесто се разделя на две части. Тестото не се меси и не се премесва. Всяка част се дели на три. Всяка третина се разплесква с ръце на лента широка около 10 см. и дълга около 40 см. Навива се руло и се усуква. Ако слагате стафиди, то те се слагат преди да завиете на руло. Трите фитила се сплитат като плитка. Правите двата козунака. Махате … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)

  7 коментара to “Козунак в хлебопекарна – приготвяне”

  1. Благодаря! Страхотно сполучлива рецепта, престраших се за първи път с хлебопекарната да направя козунак. Страхотен стана и много лесна рецепта за изпълнение. Благодаря още веднъж за споделения опит.

  2. Извинете, но не мога да разбера- веднъж се пуска само за замесване 10мин и след това два пъти на програмата месене и втасване ли? След тези месения и втасвания се изважда и слага в тенджерата, за да втаса още веднъж ?

    • След първото месене за 10 минути (такава е моята програма за кратко месене), пускам още 2 пъти програмата за по 10 минути и тогава оставям тестото да втасва.

  3. Eхеее, и моите козунаци станаха!Благодаряяяя!!! За първи път правя козунаци-много съм доволна! Пак благодаря! 🙂

  4. Получи ми се. Много вкусен. Благодаря.

  5. При мен се получи. Благодаря за рецептата.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)