февр. 252018
 

Print this page
Print
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Facebook
Facebook

Сподели с приятели!
толумбички

Чудесните домашни толумбички

Сочните толумбички са поредният десерт от Ориента, който приготвям с голямо удоволствие.

Рецептата за вкусните толумбички е от моята приятелка, която ме напътства в тайните на турската кухня. Като повечето рецепти от турската кухня и тази не е сложна, но за сметка на това десерта става уникално вкусен.

Ето какви продукти ще са ви необходими: 50 гр. краве масло (не го заменяйте с друга мазнина), 300 гр. бяло брашно, 20 гр. натурално царевично нишесте, 25 гр. фин пшеничен грис (ползвам семола), 1 голяма щипка сол, 400 мл. вода, 4 малки или 3 големи яйца, олио за пържене около 350 мл..

За сиропа: 600 мл. вода, 600 гр. захар, 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок и кората на 1 лимон (може да се замени с 2 пакетчета ванилия).

Още: сладкарски пош и звездовиден накрайник (моят не е точно звездовиден и този път не ми се получиха добре ръбчетата).

толумбички за десерт

Приготвяне на вкусните толумбички:

Започнете от сиропа, защото той трябва да е добре изстинал. В подходяща по размер тенджера сложете захарта и водата на котлона на максимална степен. Щом водата заври, добавете лимоновия сок и кората на лимона, ако не ползвате ванилия. Намалете температурата на умерена и варете сиропа 10 минути. Отстранете го от котлона и оставете да изстива.

Сложете в тенджера или касерола необходимото количество вода да заври заедно с щипката сол. Добавете към врящата вода маслото и разбъркайте докато маслото се разтопи. Отместете от котлона и прибавете изведнъж брашното. Енергично разбъркайте и върнете обратно на котлона сместа като продължавате да бъркате. Сместа трябва да се сгъсти и да се събере на една топка. Това става за около 2-3 минути. Отместете и оставете леко да се охлади (4-5 минути). До тук имате налице парено тесто.

Сложете топлото парено тесто в купа и към него добавете първото яйце. Разбийте тестото с яйцето с помощта на миксер докато тестото усвой яйцето. Прибавете нишестето, даденото количество грис и следващото яйце. Отново разбийте сместа до усвояването на  добавеното яйце. Следва да добавите и последното яйце, което също да разбиете с тестото.

Изпържване на вашите толумбички.

Сместа прехвърлете в поша с накрайника. Сложете олиото в широк тиган или плитка широка тенджера. Включете котлона и още докато не е загряло олиото щприцовайте в него толумбички с дължина, която ви харесва. Моите направих около 7 см. Прерязвам тестото с ножица, която потапям в тигана с олиото. Пържете толумбичките докато … (ПРОДЪЛЖАВА на страница 2 )

  One Response to “Толумбички – десерт от Ориента”

  1. Страхотни толумбички! Благодаря!

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)