Днес е ред на вкусното пилешко със сусам.
Ще споделя с вас как приготвям пилешко със сусам. Много пъти съм казвала, че всеки кулинар си има начин, по който приготвя дадени ястия. За мен е много важно да запазя вкусът на основният продукт и когато добавям подправки, винаги слагам деликатно от тях. Подправката трябва да подчертае, а не да превземе вкусът на основният продукт.
Бяхме с децата на ресторант и всеки си поръча различна храна. За съжаление установихме, че готвача е овкусил всичко, богато с една и съща подправка. Пилешкото, свинското, рибата… Месото и рибата бяха буквално удавени в някаква пикантина. Съветвам ви да не правите така.
Необходими продукти за пилешко със сусам:
Около 500 гр. пилешко филе, сол, 2 яйца, галета, черен пипер, сусам, царевично брашно (може и царевичен грис), олио.
Приготвяне: пилешкото филе се измива добре, след което се подсушава. Посолява се със сол и малко прясно смлян черен пипер. Добре е месото да постои така около 10-15 минути. В удобна купа смесвате 4-5 супени лъжици галета, още толкова сусам и толкова царевично брашно или царевичен грис. Двете яйца се разбиват до еднородност.
В случай, че пилешкото филе не е нарязано, нарежете на жулиени или както предпочитате. Тук идва моментът, в който да решите дали да изпържите пилешкото или да го изпечете във фурната. За мен и двата варианта са много хубави. В случай, че решите да печете във фурната направете следното: Сложете лист хартия за печене в тавата на фурната.
Загрейте фурната на 220 градуса. Потапяйте парченцата филе първо в яйцата, след това в сухата панировка. Панирайте добре от двете страни и нареждайте в тавата с хартията на малко разстояние. Всяко панирано пилешко със сусам поръсете с малко олио или зехтин. Печете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)