Вкусните яйца по шотландски са едно добро предложение за обяд, вечеря или парти.
Вариантът, който предлагам за яйца по шотландски е малко по-различен от оригиналната рецепта. Различен е, защото е с яйца от пъдпъдъци, които ние много харесваме. За полезните качества на тези малки яйчица съм писала вече, но ще ви припомня някой факти.
Необходими продукти: 500 г кайма по ваш избор (моята е от свинско месо и е смляна пред мен в месарницата), 20 пъдпъдъчи яйца, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 1/2 връзка пресен магданоз, 1/2 червена чушка, 1/2 зелена чушка (зелена е люта, ако харесвате пикантна храна), 1 малка глава лук, 2-3 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка сол (ако каймата не е солена), галета, 2 яйца, олио за пържене.
Приготвяне на яйцата по шотландски:
Сложете каймата в купа и към нея добавете всички зеленчуци много ситно нарязани. Прибавете и подправките (черен пипер и ситно нарязан магданоз), сол ако има нужда и омесете добре каймата. Оставете я на студено за час да се овкуси добре.
През това време сварете пъдпъдъчите яйца. Сложете измитите предварително яйца в подходяща по големина тенджера и ги залейте със студена вода колкото да ги покрие. Варете точно 2 минути, като засечете времето от момента на завиране на водата. Излейте горещата вода веднага и охладете със студена вода.
Беленето на тези дребосъци е доста досадно за повечето хора затова ще ви споделя как бързо и лесно ги беля: щом изстинат във водата, изливам част от нея, но оставям толкова колкото да ги покрива. Слагам капака на тенджерата и здраво ги раздрусвам, като придържам капака. После много лесно се белят, защото черупката се е напукала и между нея и фината ципа е влязло вода.
Овкусената кайма разделяте на 20 равни къса. Всеки къс оформяте на топче и после приплесквате на тъничко кюфте, в което слагате 1 яйце и загръщате добре, като притискате да се оформи на плътна топчица. Когато приготвите всички яйца, всяко едно се овалва в брашно. След това се потапя в разбитите яйца и от там се панира с галетата.
Пържите до златисто от всички страни.
В случай, че не искате … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
