Падушки – неустоимо вкусни

Предполагам, че някой от вас дори не знаят какво е падушки 🙂

Падушки означава възглавнички 🙂 Та с тези ми бабини падушки закусвахме днес. Няма да изпадам в подробности какви пухкавелки са, защото е очевадно 😉 Мекички  точно като възглавнички и много, много вкусни. Бях ги забравила и голямо ровене падна из завещаните ми от мама тефтери, с пожълтели и одраскани страници от мен и брат ми като малки, в последствие и от децата ни…

Няма да изпадам и в подробности какви велики художници сме били в детството си, но на места не се четат рецептите от виртуозните рисунки 🙂 Постепенно ще направя всички рецепти от тези стари тефтери и се надявам така да ги запазя и разпространя, за да не бъдат забравени.

Необходими продукти за вкусните падушки:

100 мл. прясно мляко, 100 мл. кисело мляко, 1 яйце, 2 чаени лъжички бакпулвер, 3 чаени лъжички захар, голяма щипка сол, 2 чаени чаши брашно (чаените чаши са с вместимост от 300 мл.), пудра захар, олио.

Приготвяне: в купа разбивате до еднородност яйцето, двата вида мляко, захарта и солта. Разбиването става на ръка с вилица или ръчна разбивачка.

Към 1- та чаша брашно добавяте и разбърквате добре бакпулвера. Изсипвате 1/3 от брашното с бакпулвера и разбърквате. Постепенно изсипвате и останалото брашно. Щом сместа се сгъсти достатъчно, доизмесвате на ръка.

Тестото става меко, но нелепнещо. Разточвате го на правоъгълна или квадратна кора с дебелина от около 5 мм. и покривате с кърпа. Оставяте да почива 10 минути, след което го нарязвате на квадрати с големина 8/8 или 10/10 см. Загрявате достатъчно количество олио като за пържене (около 1-2 см.).

Слагате по 1 или 2 от квадратите и пържите на умерена температура (котлонът ми е с 6 степени, пържа на 4- та). Вкусните падушки се надуват много. Може да ги обливате с горещо олио по време на пърженето. Трябва да … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )