Вкусно прясно зеле с ориз на фурна.
Тази рецепта за прясно зеле с ориз е за всички, които не харесват вкусът на киселото зеле. Ястието е вкусно и с него може да разнообразите менюто си. Прясното зеле с ориз е подходящо и за хората, които постят. Рецептата не е сложна и всеки начинаещ или не начинаещ кулинар ще се справи.
Необходими продукти: около 1 кг прясна зелка (може и малко повече), 100 г перлен ориз, сол, 1 супена лъжица сладък червен пипер, щипка лимонена киселина, 50 мл олио, 1 глава лук, любителите на пикантната храна могат да добавят лют червен пипер, като подправки може да използвате пресен магданоз (има го целогодишно), мащерка, пресен копър също го има целогодишно), някой слагат дафинов лист, но на мен ми идва силен като подправка за прясно зеле (аз го предпочитам с малко копър и магданоз).
Приготвяне на прясно зеле с ориз на фурна:
Отстранете на зелето външните листа. Срежете го на две и измийте под течаща вода. Отстранете с остър нож твърдата част от средата в основата (така наречения кочан). Нарежете зелето както ви е удобно (на ивички, кубчета…).
Сложете го в една тава и много леко посолете. Претрийте го с дланите си (така то ще стане по-меко и ще се сготви по-бързо). Обелете лука, измийте и го нарежете на ситни кубчета. Загрейте олиото в по-голяма тенджера (зелето в началото е обемно и затова е необходим по-голям съд).
Сложете 1 чаена лъжичка сол и нарязания лук да се задуши, докато стане леко прозрачен. Добавете зелето (или част от него ако не може да се събере, като намали обема си добавяте и останалото). Намалете температурата на котлона и разбърквайте от време на време. Не наливайте вода. Прясното зеле отделя достатъчно.
Щом зелето остане на мазнина и е омекнало, добавете сладкия червен пипер (лют по желание). Запържете за кратко (колкото пипера да си пусне цвета) и отместете от котлона. Пригответе си тавичка, в която да изпечете зелето (предпочитам керамична, по-вкусно става). Опитайте зелето как е на сол и ако има нужда добавете според вашия вкус.
Измийте ориза много добре (докато водата стане прозрачна). Добавете го към … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
