Тази рецепта за сиропирани охлювчета е като за начинаещи.
От години не бях правила тези сиропирани охлювчета. Стават много на брой и си търсех повод, за да ги направя отново. Много са вкусни, но и доста сладки 🙂 Рецептата е лесна за приготвяне и няма какво да ви затрудни.
Необходими продукти:
За тестото: около 350 г брашно + още малко за разточването, 1 яйце със стайна температура, 150 мл хладко прясно мляко, 1 Чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка сол, 7 г суха мая за хляб, 50 г разтопено краве масло.
За плънката: 1 чаена чаша едро смлени орехи (чашата е с вместимост от 200 мл).
За сиропа: 1 л вода, 2 чаени чаши захар (400 г), 2 прахчета ванилия, 1 пръчка канела. Още: хартия за печене, точилка, алуминиево фолио.
Приготвяне на сиропираните охлювчета:
В купа смесете хладкото мляко, захарта, маята и 3-4 супени лъжици от предвиденото количество брашно. След като разбъркате добре тези съставки, добавяте яйцето и солта. Отново разбърквате и замесвате тесто, като добавяте по малко брашно и продължавате да бъркате с лъжица сместа.
Щом тестото се сгъсти достатъчно, че да се отделя от стените на купата, доизмесвате на плота. Тестото трябва да е гладко, меко, но нелепнещо. Оставяте го да почива покрито за 20 минути.
Отпочиналото тесто разделяте на 2 части и го оформяте на топки. Разточвате едната топка на правоъгълна кора с помощта на малко брашно и точилка с приблизителна дебелина 2 мм, не повече. Намазвате кората тъничко с половината на разтопеното, но не горещо краве масло и поръсвате равномерно с половината на смлените орехи. Навивате на руло, което режете на шайби около 2 см.
Слагате лист хартия за печене в тавата на фурната и редите охлювчетата на разстояние едно от друго, защото по време на печенето ще се надуят. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара около 20 минути. По същия начин правите и втората топка тесто. Оставяте охлювчетата напълно да се охладят.
Пригответе си сиропа когато сладките са … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )
