Няма нищо сложно в приготвянето на маслинова паста вкъщи.
Приготвям маслинова паста от години и нямам обяснение защо е толкова скъпа по магазините. Цената и ме провокира да напиша как приготвям домашна, която по нищо не отстъпва на тази, която се продава. Хубавото на домашната маслинова паста е, че може да добавите подправки по ваш вкус или изобщо да не добавяте.
Необходими продукти за домашна маслиновата паста:
250 г маслини без костилки (на предпочитания сорт маслини може вие сами да премахнете костилките, аз така правя), 2-3 супени лъжици зехтин. От тук нататък останалите продукти са по ваш избор. Ето какво добавям към моята паста, за да има различен вкус всеки път: лук, чесън, орехи, пармезан, риган, мащерка, лимон, чили … Разбира се не слагам всичко това заедно. 🙂
Приготвяне: в блендер или чопър се слагат маслините, които са почистени от костилките (маслините избират според вашия вкус). Смилате ги като на два пъти към тях добавяте зехтина. Така получавате натурална маслинова паста. Тази, която виждате на снимката е с 50 г лук и орехи, които са добавени по време на смилането. Орехите добавям накрая, когато пастата е готова и ги оставям малко едри да се усещат като ядки. Добавила съм и настъргана кора от половин лимон.
Количеството на маслините може да варира нагоре или на надолу според вашето желание. Риганът е много подходяща подправка за маслини и в комбинация с чесън правят маслиновата паста много вкусна. За тези, които харесват пикантна храна могат да добавят и чили според своя вкус.
Ето, че няма нищо сложно в приготвянето на вкусна маслинова паста, която да използвате като предястие или да си намажете върху филийка.
Ако обичате песто, може да си приготвите по тази рецепта: https://hitrinibg.com/domashno-pesto-s-kashu/
