Този черен хляб със семена има уникален аромат и вкус.
Приготвянето на вкусния черен хляб със семена е много лесно, особено ако имате хлебопекарна. Може и на ръка да го приготвите, но с машината става бързо и лесно. Продуктите съм подбрала така, че хлябът да е здравословен и засищащ. Съпругът ми обожава хляб и казва, че от всички хлябове, които правя този най-много му харесва и 1-2 тънки филийки са му напълно достатъчни. Този хляб може да се консумира от всички.
Необходими продукти: 300 гр. ръжено брашно, 150 гр. пълнозърнесто брашно, 25 гр. чия, 25 гр. овесени ядки, 25 гр. ленено брашно, 25 гр. маково семе, 10 гр. сусамово семе или друг вид семена по ваш избор (слънчогледови семки, тиквени, ленено семе…), 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка захар, 3 гр. суха мая за хляб, 350 мл. хладка вода, 1 супена лъжица зехтин.
Приготвяне на вкусния черен хляб със семена:
Брашната и семената се смесват. В контейнера наливате водата и добавяте зехтина. Изсипвате брашното и разпределяте солта в четирите края на контейнера. Върху нея поръсвате захарта. В средата на пирамидата от брашно правите малко плитко кладенче и там слагате сухата мая. Размесвате малко с брашното. В случай, че правите хляба на ръка, процедирате по същия начин, но ползвате голяма купа. Солта и захарта ръсите по края на брашното до стената на купата.
Пускате на програма за месене или програма месене и втасване. Ако месите на ръка, бъркате сместа с лъжица като започнете в началото от центъра, за да се смеси маята добре с водата и брашното и тогава със солта. След омесване на тестото (тестото става доста твърдо и гъсто) с машината го оставяте да втасва в контейнера докато удвои обема си. Ако ползвате програма с втасване, оставете, тя ще свърши всичко. При мен тази програма е час и двадесет минути. Тестото втасва 1 час.
Втасалото тесто стои на топка, затова го извадете от контейнера и махнете бъркалките (те вече не са ви нужни. Може да намажете шишовете на бъркалките с много малко зехтин (макар, че и не намазани няма да създадат проблем). Оформете на хлебче с големината на контейнера и го сложете вътре. Оставете повторно да втаса за 25-30 минути като отгоре направете плитък разрез. Изпечете за … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)
