Шницели от свинско месо

Рецепта за вкусни шницели от свинско месо!

Отдавна не бях приготвяла шницели. Харесвам ги приготвени от свинско контра филе, тъй като то е по-сухо месо, месо без мазнина и когато се панира се получава чудесна комбинация.

За да приготвите вкусни шницели за семейството или гостите си ще са ви необходими следните продукти:

Свински контра филета според броя на хората, брашно, царевично брашно, галета, сол, прясно счукан черен пипер, олио за пържене и яйца. Месото за шницелите внимателно разчукайте на тънко и след това го осолете.

Оставете ги за 10-15 минути да поемат солта. В една голяма чиния сложете приблизително равни количества брашно, галета и царевично брашно (много хора бъркат царевичното брашно с царевичният грис от който последните години се приготвя качамак).

Добавете черен пипер и малко сол на вкус и размесете добре сухите съставки. В друг съд, с подходяща големина разбивате 2 яйца първоначално и ако се наложи ще добавите още (когато правите такава панировка с яйца никога не слагайте сол в тях, защото се разводняват). Сгорещявате олио в тиган.

Разчуканите шницели първо овалвате в сухите съставки след което потапяте в разбитите яйца и отново в сухата смес. Така шницелите от свинско месо са готови за пържене. Пържат се от двете страни до приятен златист загар.

Готовите шницели се слагат в чиния покрита с домакинска хартия, която да попие излишната мазнина. Сервират се с топла гарнитура по желание. Тя може да бъде- картофи соте, пържени картофи, грах с масло, задушени зеленчуци, карамелизирани моркови, броколи с масло или ориз пилаф.

Макар, че тези са от … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )