Днешната рецепта е за вегетарианска дроб сарма.
Покрай изминалите празници тази година установих, че много хора не консумират агнешко, поради някакви съображения, както и не харесват дроб сарма с дреболии.
Тази рецепта за вегетарианска дроб сарма вкъщи се приготвя от години, заради едното ни дете, което не консумира месо.
Продукти за вегетарианска дроб сарма: 300 г гъби (гъбите могат да бъдат: печурки, кладници, манатарки, пачи крак или микс от тях), 200 г перлен ориз, 200 г лапад или спанак (може и двете), сол, черен пипер, 1 връзка пресен джоджен, 1 супена лъжица червен пипер, 50 мл олио, 2 връзки пресен лук (ако не разполагате с пресен лук, заменете го с 1 едра глава стар).
Приготвяне на вегетарианската дроб сарма:
Започнете от лука, който се нарязва на ситно и се задушава в олиото. Гъбите се режат на филийки и се слагат и те при лука да се задушат и останат на мазнина. След това при лука и гъбите добавете измития много добре ориз, който запържете за 1-2 минути, след което добавяте червения пипер и отмествате от котлона.
Спанакът и лападът се попарват с гореща вода. Изплакват се със студена, отцеждат се и се режат на ситно. Смесват се с ориза, посолявате на вкус, добавяте и прясно счукан или смлян черен пипер, не повече от половин чаена лъжичка.
Нарязвате само листенцата на пресния джоджен и тях добавяте към сместа. Всичко се разбърква добре и се пресипва в съда, в който ще се пече. Най-добре това да е керамична или порцеланова тава.
Наливате 500 мл вода и покривате с алуминиево фолио. Слагате да се пече в студена фурна и включвате на 180 градуса. След 1 час махнете фолиото, за да се запече за 5-10 минути. Оставете вашата вегетарианска дроб сарма да … (ВИЖТЕ повече на следващата страница 2)
