понеделник , ноември 11 2019
Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Яйца по панагюрски от нас

Яйца по панагюрски от нас

яйца по панагюрски
Класически яйца по панагюрски

Колекция рецепти #яйца по панагюрски!

 Тази класика в кухнята- яйца по панагюрски често присъства на нашата трапеза.

Затова днес ви представям варианта на рецептата, в който я правя аз. Яйцата, които са необходими са според броя на хората, които ще ги консумират. Аз слагам на човек по 3 броя яйца за една порция.

Ето какво още ще ви трябва за тези вкусни яйца по панагюрски:

Кисело мляко- слагам на порция по 1/2 кофичка, сол, 1 супена лъжица оцет, олио или краве масло, сладък или лют червен пипер /ако обичате пикантна храна/, чесън на вкус.

приготвяне на яйца по панагюрски

В класическата рецепта се слага натрошено сирене в киселото мляко. Аз не слагам, защото вкъщи не харесват така приготвените яйца по панагюрски. Сложете на котлона подходящ съд, който да не е много дълбок, но да е достатъчно широк, за да ви е удобно да слагате по 2 – 3 яйца наведнъж. Налейте в съда 3/4 вода и я оставете да заври.

Тогава добавете супената лъжица оцет и 1 чаена лъжичка сол. Щом отново водата заври, чуквайте и изливайте от по-ниско във врящата вода яйцето, като внимавате да не се изгорите с горещата вода.

Щом яйцето се забули /побелее/, може да добавите във водата следващото. Ако обичате рохки яйца по панагюрски, с помощта на решетъчна лъжица изваждайте внимателно яйцата 2 -3 минути след забулването им. Ако желаете да са твърдо сварени, ги оставете за 5 минути във врящата вода.

Яйцата по панагюрски отцеждайте добре от водата и подреждайте в голяма чиния, докато направите всички порции.

Киселото мляко за тези яйца е хубаво да е по-гъсто и да е със стайна температура при поднасянето.  Счукайте чесъна с малко количество сол в хаванче, докато се получи гладка каша. Смесете го с киселото мляко и разбъркайте добре, докато сместа се хомогенизира.

Вземете подходяща чиния, с която ще сервирате яйцата по панагюрски. Нека тя е малко по-дълбока, заради киселото мляко. Сложете необходимото количество от млечния сос в чинията и внимателно отгоре поставете желания брой от вас яйца. Пригответе … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Погледнете също

Царската салата

Маринована царска салата

Маринованата царска салата Есента е в разгара си и настъпи времето за приготвяне на вкусната …

5 коментара

  1. ОТ МНОГО ГОДИНИ ПРАВЯ ТЕЗИ ЯЙЦА НО ПО ПО-ЛЕСЕН НАЧИН.ПРЕДВАРИТЕЛНО СИПВАМ ПОДЛУЧЕНОТО КИСЕЛО МЛЯКО ПО ЧИНИИТЕ, СЛАГАМ ГИ БЛИЗО ДО КОТЛОНА В КОЙТО ВРИ ВОДАТА КЪДЕТО СЧУПВАМ ЯЙЦАТА И КАТО СЕ ЗАБУЛАТ ГИ ВАДЯ С РЕШЕТКАТА И ГИ СЛАГАМ ВЪРХУ КИСЕЛОТО МЛЕКО ПО КОЛКОТО ИСКА ВСЕКИ ОТ ГОРЕ ГИ ЗАЛИВАМ С ВРЯЛО МАСЛО С ЧЕРВЕН ПИПЕР

    • Аз ги вадя в отделна чиния за да се отцеди напълно водата от тях.

    • В къщи харесват яйцата пържени на очи а не варени. Изпържвам яйцата и ги слагам в голяма чиния по средата на масата и до тях от едната страна сирене, от другата мазнината в която съм ги изпържила с червен пипер.Пред всеки слагам супена чиния–защото са по-дълбоки и кофичка кисело мляко.Забравих на средата слагам в купичка в зависимост от сезона скълцан и подправен със сол и магданоз чесън. И така всеки си ги доприготвя по свой вкус и си ги хапва.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *