Препоръчани
Начало » Хитрини за кухнята » Чорбаджийски сарми с месо

Чорбаджийски сарми с месо

чорбаджийски сарми
Чорбаджийски сарми с месо

Ако все още не сте правили чорбаджийски сарми, време е да направите.

Невероятно вкусни и топящи се сарми с късчета месо. Любими са на всички вкъщи. Когато съм приготвяла тези сарми за гости, винаги съм обирала лаврите.

Необходими продукти за чорбаджийски сарми:

Свинско месо (задължително бут или плешка)- около 700-800 гр., сол, черен пипер, 700-800 гр. лук, олио, листа от кисело зеле.

Приготвяне: месото се измива и подсушава добре. Нарязва се на хапки с големина около 4/3 см. Лукът се почиства от люспите и се реже на едри кубчета. При тези чорбаджийски сарми винаги се слага 1:1 лук и месо. Загрявате много добре около 100 мл. олио в дълбока и по-широка тенджера (за да не пръска мазнината). Месото осолявате добре и го слагате в загрятото олио. Хапките месо трябва да придобият златист цвят от всички страни. Към добре изпърженото месо слагате едро нарязания лук и често разбърквате докато и той промени цвета си. Отмествате от котлона и добавяте едро счукан черен пипер и разбърквате хубаво (много е важно черният пипер да е едро счукан или смлян. Прясно едро счукан черен пипер има съвсем различен вкус от пакетчетата смлян пипер.

Научете се да ползвате винаги прясно счукани или смлени подправки). В основата на всяко зелево листо слагате една хапка месо и една супена лъжица от лука. Свивате стегнати сарми. Начинът на свиване на сармите е следния: с част от основата покривате хапката месо и лука. Загръщате с лявата страна, после с дясната и навивате на стегнато рулце. Подреждате плътно една до друга сармите в глинен съд (може гювеч или гърне, но задължително съдът трябва да има капак).

Ако имате зелева чорба слагате 1 чаена чаша от нея в съда със сармите и доливате вода до нивото на вашите чорбаджийски сарми.

Не се притеснявайте в случай, че нямате зелева чорба, налейте само вода. Моите листа са направени в буркани и няма течност при тях. Наливам … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )

Относно admin

Погледнете също

Лятна салата лютика

Салата лютика като на дядо

Вкусната салата лютика е типично селска салата. По това време на годината започвам редовно да …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *