
Това е бабината ми сиропирана баница.
В моя край се прави такава сиропирана баница. Може би и на други места в страната се приготвя, но често ми се случва когато я правя и имаме гости те да са изненадани от вкуса и.
Казват ми обикновено, че за първи път опитват и чуват за такава баница. Няма човек, който да е ял тази баница у нас и да не е искал да му дам рецептата. Днес пиша тази рецепта за всички, които не са опитвали такава сиропирана баница.
Необходими продукти: 200 мл хладко прясно мляко, 2 яйца, 50 мл лъжици олио, 7 г суха мая или 20 г свежа мая за хляб, 1 супена лъжица захар, 1 равна чаена лъжичка сол, около 500 г брашно.
Още: 125 г краве масло, 200 г сирене, 250 г захар, 600 мл вода, 1 прахче ванилия. Тава с диаметър 26-28 см
Приготвяне на вкусната сиропирана баница:
В хладкото прясно мляко разтворете захарта и маята. Добавете олиото и разбитите с вилица яйца към млякото с маята. Направете кладенче в брашното и на дъното на кладенчето сложете солта.
Налейте течните съставки и замесете гладко еластично тесто. Не приемайте по много брашно изведнъж, за да не направите тестото твърдо и сбито. Омесеното тесто оставете да втасва 1 час в намаслен съд покрито.
Втасалото тесто разделете на 6 приблизително равни части. Оформете всеки къс на хубава топка. Разтопете кравето масло. То трябва да е течно, но не горещо. Сиренето разрежете на 6 равни части. Намазнете с масло дъното и стените на тавичката.
С помощта на точилка и малко брашно разточете една топчица на тънка кора (не по-дебела от 1 мм.). Намажете кората равномерно с кравето масло и поръсете с натрошено на дребно 1 парченце сирене. Навийте на руло.
Присъединете се и към нашата кулинарна група: Домашни Гозби
Рулото усучете 4-5 пъти и свийте не много плътно на охлюв. Сложете в средата на тавата. По същия начин правите и с останалото тесто, като всяко усукано руло рехаво завивате около охлюва в средата. Покрийте подготвената баница с кърпа или стреч фолио и оставете за 30 минути повторно да втаса.
Изпичане на вашата сиропирана баница.
Преди да сложите баницата да се пече я намажете отгоре с останалото краве масло. Баницата се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути на средна скара без вентилатор.
Моята този път леко препекох, защото се зачетох в коментарите на кулинарната си група Домашни Гозби и ахаааа, да стане по фейсбукски 😉
Готовата баница се оставя да изстине напълно.
Изстиналата баница се залива с горещ сироп приготвен от захарта и водата (250 гр. захар и 600 мл. вода). Щом захарта се стопи и заври, добавяте … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )