Класическа рецепта за пълнени чушки на фурна
Ние харесваме всякакви пълнени чушки на фурна, но любими са ни тези с кайма и ориз. В тази публикация ще ви дам рецепта за класическо ястие и ще споделя една хитрина за запазване на свежия цвят и структура на самата чушка при печенето.
Необходими продукти: чушки червени, зелени, бели или каквито ви харесват на вас. Половин килограм кайма, по възможност смляна пред вас в месарски магазин. Една чаена чаша ориз (ползвам Балдо), 2 големи глави лук, олио 80 мл, сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка със заоблен връх червен пипер, 2-3 стръка целина, 1 чаена лъжичка ронена чубрица, брашно и лозови листа.
Начин на приготвяне на вкусните пълнени чушки на фурна:
Чушките се измиват и се премахват семенниците. Набождат се с върха на малко ножче на две-три места и леко се посоляват отвътре. Лукът се почиства, измива и се нарязва на средна големина кубчета. Мазнината се загрява в подходящ съд и лукът заедно с 1 чаена лъжичка се задушава до прозрачност. Добавя се добре измития и отцеден ориз и се запържва заедно с лука за 2-3 минути като често се разбърква. Накрая добавяме червения пипер и отместваме от котлона.
Каймата с малко количество вода и още 1 чаена лъжичка сол, ако не е осолена предварително, разбъркваме да добие вид на гъста каша. Прибавяме черния пипер, чубрицата и ситно нарязаната целина. Смесваме с ориза и лука. Оставяме плънката за около 10 минути да се охлади.
Пълня чушките с помощта на чаена лъжичка без да притискам, за да има място за ориза като набъбне. Сипвам в купичка няколко супени лъжици брашно и отвора на всяка чушка потапям в брашното. Чушките се подреждат в подходяща тавичка. Заливат се с леко … Продължава на Страница 2
