Представяме ви още една позабравена рецепта от село за лятна супа- трите китки.
Тази рецепта за лятна супа- трите китки е от майка ми. Прави я само когато има пресни градински подправки. Супата е много лека и приятна за консумация. Днес съм направила мамината лятна супа- трите китки.
Необходими продукти за лятната супа: 1 китка магданоз, 1 китка копър, 1 китка джоджен, сол, 3 равни супени лъжици брашно, черен пипер, 50 гр. краве масло, 2 супени лъжици олио, 1 яйце, 250 гр. кисело мляко и 1 л. вода.
Приготвяне на вкусната лятна супа: от китката джоджен оберете само листенцата. Всички подправки се режат на ситно. В подходяща по големина тенджерка сложете кравето масло и двете супени лъжици олио да се загреят.
В загрятото масло пуснете нарязаните подправки и запържете за минута, но не повече. Добавете сол по ваш вкус (1 чаена лъжичка) и трите лъжици брашно.
Запържете около минута-две и налейте литъра вода, който предварително сте сгорещили.
Наливайте водата по малко и бъркайте непрекъснато, за да не се образуват гранули. Оставете вашата супа да заври, а вие през това време разбъркайте киселото мляко с яйцето.
Добавяйте по малко от горещата супа към застройката и бъркайте непрекъснато да не се пресече. После в обратния ред сипвайте в супата.
Опитайте вашата лятна супа- трите китки как е на сол и ако има нужда добавете още. Непосредствено преди поднасяне подправете с прясно смлян черен пипер.
Вкусна и много полезна супа!