Рецепта за вкусни панирани цветове от тиквички!
Панирани цветове от тиквички е едно от нещата, които обичаме. Искам да ви кажа, че може да панирате всякакъв цвят на тиква, тиквички бели, зелени, жълти, патисони… Всички те са невероятно вкусни и страхотни за предястие или мезе на бира или чаша студено бяло вино.
В днешната рецепта вкусните цветове са от зелена тиквичка и от тикви цигулки (оставяйте дълги дръжки на цвета около 7-8 см.). Забелязах, че цветове от тиквички се продават по пазарите, което е добре за хората, които нямат градина (макар, че при добро желание може да се засади в голяма саксия и да имате под ръка свежи цветове и тиквички).
Минаваме на необходимите продукти за вашите панирани цветове:
Цвят от тиквички 10-тина броя поне, 2 яйца, сол на вкус, брашно 2 супени лъжици с връх, олио за пържене, и 50 мл. бира. Първо разделете белтъка от жълтъка. Разбийте двата жълтъка на твърда пяна с щипка сол.
Към жълтъците добавете бирата и брашно и разбийте също с миксера. Посолете на вкус и добавете с леко разбъркване на 2-3 пъти разбитите белтъци.
Сместа става обемна и пухкава. Готова е да потопите и изпържите вашите цветове, които предварително сте измили и подсушили с домакинска хартия.
Загрейте олиото в подходящ съд ( може да е по-малък, за да се получи пържене в маслена баня), след което намалете на средна температура.
Хващате дръжката на цвета и потапяте в пастата, от там пускате в горещото олио. Имайте предвид, че паниращата паста е… (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2)
Аз имам една позната, която процедира по същия начин с цвят от акация! Казва, че е много вкусно.
Ще пробваме 🙂
аз работех в таверна в Гърция,и там тези цветчета ги пълнеха с плънка от натрошено сирене,малко джоджен,и черен пипер а панировката беше най-обикновена брашнена каша,но брашното беше с набухвател
Забравили сте да напишете че се отсраняват вътре вцвета жълтите тичинки.
Аз не ги махам.
Интересна рецепта! Опитвала съм панирани цветове от дърво Бъз. Също така стават много вкусни.