сеп. 072015
 

Print this pageTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on Facebook
Сподели с приятели!
домашен кетчуп

Чудесен домашен кетчуп

Време е да приготвите домашен кетчуп. Аз вече направих моя.

Рецептата е лесна и си заслужава да си го направите. Нека подправките и продуктите да не ви смущават, защото резултатът наистина е изключително добър. Този домашен кетчуп е отлично допълнение към различни видове сандвичи, пържени картофи, наденички, хотдог и други вкусотии 🙂


Необходими продукти за приготвяне на домашен кетчуп:

3 кг. домати Мадара или Рома (ползвайте този сорт, тъй като е месест, почти без семки и не е така воднист), 1 голяма глава лук, 1 малка глава чесън, 1 червена чушка, 200-300 гр. нарязана и изчистена само от семенниците ябълка, 2 гвоздейчета карамфил, пръчка канела с дължина от 6 до 8 см. (канелата задължително трябва да е пръчка, вече всички магазини предлагат), семената от една шушулка кардамон, 15 зърна черен пипер, 50 мл.  винен оцет 6%, 3/4 чаена чаша захар, 2 равни лъжички лют червен пипер (не е задължителен, може да сложите сладък), 2-3 стръка мащерка, 1/2 чаена лъжичка семена кимион, 1/2 чаена лъжичка ким, 1/2 чаена лъжичка семена кориандър (ползвайте зърна, а не смлени), 2 равни супени лъжици сол.

Приготвяне на вкусния домашен кетчуп:

Доматите се измиват и нарязват на едри кубчета, лука и ябълките също. Слагате в голяма тенджера нарязаните домати, лук, ябълки, зърната черен пипер, канелената пръчка, кимиона, кима, зърната кориандър, стръковете мащерка, лютия  (сладък) червен пипер и обеления чесън, който също нарязвате на едро. Разбърквате добре и слагате на котлона да започне варенето на продуктите. Щом зеленчуците заврат, намалете температурата и оставете 1 час да къкри леко.

Разбъркайте няколко пъти по време на варенето. Зеленчуците не се похлупват по време на варенето. След един час сваляте от огъня тенджерата и оставете за 10-15 минути да се охладят. Извадете пръчката канела. Пасирайте сварените зеленчуци до гладкост. Тази смес се претрива през цедка, за да се отделят останалите семенца и люспички. Финото пюре се слага в тенджера и към него добавете оцета, захарта и солта (всяка сол овкусява различно, така че преди да добавите втората лъжица сол опитайте). Сложете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(задължително)

(required)