Домашен кетчуп – лесна рецепта

Време е да приготвите домашен кетчуп. Аз вече направих моя.

Рецептата е лесна и си заслужава да си го направите. Нека подправките и продуктите да не ви смущават, защото резултатът наистина е изключително добър.

Този домашен кетчуп е отлично допълнение към различни видове сандвичи, пържени картофи, наденички, хотдог и други вкусотии 🙂

Необходими продукти за приготвяне на домашен кетчуп:

3 кг домати Мадара или Рома (ползвайте този сорт, тъй като е месест, почти без семки и не е така воднист), 1 голяма глава лук, 1 малка глава чесън, 1 червена чушка, 200-300 г нарязана и изчистена само от семенниците ябълка, 2 гвоздейчета карамфил, пръчка канела с дължина от 6 до 8 см.

Канелата задължително трябва да е пръчка, вече всички магазини предлагат, семената от една шушулка кардамон, 15 зърна черен пипер, 50 мл  винен оцет 6%, 3/4 чаена чаша захар, 2 равни лъжички лют червен пипер (не е задължителен, може да сложите сладък), 2-3 стръка мащерка, 1/2 чаена лъжичка семена кимион, 1/2 чаена лъжичка ким, 1/2 чаена лъжичка семена кориандър (ползвайте зърна, а не смлени), 2 равни супени лъжици сол.

Приготвяне на вкусния домашен кетчуп:

Доматите се измиват и нарязват на едри кубчета, лукът и ябълките също. Слагате в голяма тенджера нарязаните домати, лук, ябълки, зърната черен пипер, канелената пръчка, кимиона, кима, зърната кориандър, стръковете мащерка, лютия  (сладък) червен пипер и обеления чесън, който също нарязвате на едро.

Разбърквате добре и слагате на котлона да започне варенето на продуктите. Щом зеленчуците заврат, намалете температурата и оставете 1 час да къкри леко.

Разбъркайте няколко пъти по време на варенето. Зеленчуците не се похлупват по време на варенето. След един час сваляте от огъня тенджерата и оставете за около 10-15 минути да се охладят. Извадете пръчката канела.

Пасирайте сварените зеленчуци до гладкост. Тази смес се претрива през цедка, за да се отделят останалите семенца и люспички. Финото пюре се слага в тенджера и към него добавете оцета, захарта и солта Всяка сол овкусява различно, така че преди да добавите втората лъжица сол опитайте. Сложете … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница)