Това са моите картофени кюфтета с кашкавал.
Напоследък често правя точно такива картофени кюфтета с кашкавал, защото стават по-вкусни от традиционните. Не ги пържа, а ги пека във фурната и съответно си спестявам време около тигана.
Да не говорим какво се случва ако попаднем на картофи за пюре и кюфтетата се пръснат… За тези кюфтета може да използвате не само кашкавал. Правила съм ги с чедър, моцарела, едам и други видове добре топящи се сирена.
Необходими продукти за картофени кюфтета с кашкавал:
Около 1 кг. картофи, около 200 гр. кашкавал, 2-3 стръка зелен лук, 1 яйце, галета, 1/2 връзка свеж магданоз, сол, черен пипер,олио или зехтин.
Още: хартия за печене.
Приготвяне: измийте добре картофите и ги сварете без да ги белите. Оставете ги да изстинат (може да ги сварите и от предния ден). Обелете ги и ги намачкайте грубо с преса за картофи (трябва да се усещат парченца от картофите).
Нарежете много ситно зеления лук и магданоза. Добавете ги при намачканите картофи. Овкусете с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Прибавете в сместа жълтъка на яйцето, а белтъка отделете в купа.
Разбъркайте добре продуктите. Нарежете на ленти кашкавала с дебелина около 1.5 см. и 5 см. дължина. Вземете от картофената смес колкото голямо яйце. Оформете на топче и сплескайте.
Сложете в средата лентичката кашкавал и оформете елипсовидно кюфте. Направете така цялата смес.
Разбийте с вилица белтъка до еднородност.
Потапяте в него всяко кюфте, след което овалвате кюфтето добре в галета. Подреждате картофените кюфтета в тава, на чието дъно сте сложили лист хартия за печене. Поръсвате със струйка или олио зехтин всяко кюфте. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до златист цвят.
Изпечените кюфтета оставете леко да се охладят в тавата.Поднесете вкусните картофени кюфтета с кашкавал топли, като към всяка порция добавете малка купичка или сосиера с млечен сос.
Добър апетит!
Препоръчвам и тази изпробвана рецепта за кюфтета от пилешко месо: https://hitrinibg.com/kyufteta-ot-pileshko-meso/
