Домашно сладко от къпини

Не пропускайте възможността да си направите домашно сладко от къпини.

От рецептата ми ще научите как приготвям моето сладко от къпини. Може да го ползвате в кремове, за директна консумация, торти, кейкове, мъфини, сладоледи, кисело мляко и пълнежи за сладкиши. Ароматният плод е подходящ за компоти, сиропи и ликьор.

Продуктите са за 1 кг плодове.

Необходими продукти за сладко от къпини:

1 кг. добре узрели къпини, 800 г захар, 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Приготвяне: в случай, че сте купили къпините от пазара, преди да почнете да ги миете внимателно ги прегледайте и отстранете ако има лоши плодове.

Сложете ги в голяма купа и внимателно я напълнете със студена вода. Всички дребни насекоми и сламчици ще изплуват на повърхността.

Излейте водата и ги изплакнете повторно, след което ги отцедете. В тенджерата в която ще варите сладкото изсипете част от къпините и ги поръсете със захар.

Отново изсипете къпини и пак поръсете със захар. така докато свършат къпините като най отгоре завършвате със захар.

Оставете съда за 1 нощ в хладилника. Докато престояват там ще отделят сок и захарта ще ги стегне малко.

На следващия ден сложете тенджерата на котлона и включете на умерена температура. Разбърквайте внимателно докато захарта се стопи и отделения сок започне да къкри.

Махнете тенджерата от котлона и оставете за 2 часа да се охлади. Върнете отново тенджерата на котлона и включете на максимална температура. Оставете хубаво да заври и отстранете образувалата се пяна.

Намалете котлона отново на умерена температура и варете до желаната гъстота на сиропа. Пробвайте като капнете върху суха чиния от сиропа. Не забравяйте, че след изстиване сиропа ще се сгъсти още малко.

Непосредствено преди да свалите вашето сладко от къпини добавете чаената лъжичка лимонена киселина и разбъркайте.

Насипете сладкото в … (ПРОДЪЛЖАВА на следващата страница 2 )